टॉर्टेल्लिनी सोवेरीनी २५०ग परमिगियानो रेग्जियानो २४ महीने और प्रोसियुट्टो १८ महीने के साथ संभवतः सबसे प्रसिद्ध इटालियन उत्पादों में से एक हैं, इन्हें भरी हुई पास्ता के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, वास्तव में पास्ता को प्रोसियुट्टो क्रूडो और मॉर्टाडेला से बनाए गए भराव के साथ भरा जाता है। टॉर्टेल्लिनी सोवेरीनी २५०ग परमिगियानो रेग्जियानो २४ महीने और प्रोसियुट्टो १८ महीने को गर्मी में या सूखी विभिन्न तरीकों से पकाया जाता है। टॉर्टेल्लिनी बोलोग्नीज़ सोवेरीनी २५०ग स्वाद और परंपरा के मामले में एक अद्वितीय उत्पाद हैं।