टूना का सलामी (फिकाज़ा) -100/150g

टूना का सलामी (फिकाज़ा) वास्तव में एक सलामी है, फिकाज़ा दी टोनो सिसिली के ट्रापानी प्रांत का एक विशिष्ट उत्पाद है। टूना के मांस को पीसा जाता है और नमक और काली मिर्च डालने के बाद इसे एक आवरण में भरा जाता है जिसे फिर लकड़ी के तख्ते पर रखकर लगभग 20 दिनों तक दबाया जाता है। टूना का सलामी (फिकाज़ा) फिर धूप में और हवादार स्थानों में लगभग 40 दिनों तक सुखाया जाता है, इससे पहले कि इसे ताज़ा संस्करण में बाजार में लाया जाए। प्रस्तावित उत्पाद 24 महीने के लिए परिपक्व किया गया टूना का सलामी है, एक बहुत बड़ी फिकाज़ा जो किसी भी गैस्ट्रोनॉमी की दुकान में खोजना बहुत मुश्किल है। संयोजन: टूना का सलामी (फिकाज़ा) एक बहुत ही तीव्र स्वाद वाला उत्पाद है, सिसिली में इसे एंटीपास्टो या एपेरिटिफ के रूप में उपयोग किया जाता है, इसे पतला काटकर तेल की एक बूंद और नींबू की एक बूंद के साथ परोसा जाता है। संरक्षण: इसे फ्रिज में रखें, फिकाज़ा एक ऐसा उत्पाद है जो यदि वैक्यूम में फ्रिज में रखा जाए तो एक साल तक रह सकता है। परिपक्वता: 23