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वालपोलिचेला रिपासो तोरे ओर्ति
वाइनयार्ड्स: वाइनयार्ड्स समुद्र तल से 300 से 350 मीटर की ऊँचाई पर उत्तर-पूर्व दिशा में स्थित हैं। गुइयो प्रणाली से खेती। मुख्यतः मर्नोस मिट्टी के साथ लाल मिट्टी की परतें। फसल: वालपोलिचेला की विशिष्ट अंगूरों का उपयोग किया जाता है। मार्सेलिस की विशेष मिट्टी अंगूरों को उच्च अम्लता प्रदान करती है, जिन्हें विभिन्न पकने के समय के अनुसार काटा जाता है। विनीफिकेशन: यह वाइन पारंपरिक RIPASSO प्रक्रिया से उत्पन्न होती है, अर्थात् वालपोलिचेला वाइन, जो अक्टूबर में उत्पादित होती है, को अमरोन के अंगूरों की खाल पर पुनः पास किया जाता है, जो कोरविना, कोरविनोन और रोंडिनेला के सूखे अंगूरों से प्राप्त होती है। दोनों विशेषताएँ छोटे और मध्यम आकार की बैरल में परिपक्वता के दौरान गहराई से मिलती हैं। संयोजन: फारो सूप, रिबोलिता, ग्रिल्ड मीट। अल्कोहल सामग्री: 14.5%। वर्ष: 2023। नामकरण: वालपोलिचेला सुपीरियर रिपासो DOC।
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विवरण
वाइनयार्ड्स: वाइनयार्ड्स समुद्र तल से 300 से 350 मीटर की ऊँचाई पर उत्तर-पूर्व दिशा में स्थित हैं। गुइयो प्रणाली से खेती। मुख्यतः मर्नोस मिट्टी के साथ लाल मिट्टी की परतें। फसल: वालपोलिचेला की विशिष्ट अंगूरों का उपयोग किया जाता है। मार्सेलिस की विशेष मिट्टी अंगूरों को उच्च अम्लता प्रदान करती है, जिन्हें विभिन्न पकने के समय के अनुसार काटा जाता है। विनीफिकेशन: यह वाइन पारंपरिक RIPASSO प्रक्रिया से उत्पन्न होती है, अर्थात् वालपोलिचेला वाइन, जो अक्टूबर में उत्पादित होती है, को अमरोन के अंगूरों की खाल पर पुनः पास किया जाता है, जो कोरविना, कोरविनोन और रोंडिनेला के सूखे अंगूरों से प्राप्त होती है। दोनों विशेषताएँ छोटे और मध्यम आकार की बैरल में परिपक्वता के दौरान गहराई से मिलती हैं। संयोजन: फारो सूप, रिबोलिता, ग्रिल्ड मीट। अल्कोहल सामग्री: 14.5%। वर्ष: 2023। नामकरण: वालपोलिचेला सुपीरियर रिपासो DOC।