वाशेरिन फ्रिबॉर्गोइस एओपी डी'अल्पाज-500 ग्राम

वाशेरिन फ्रिबॉर्गोइस एओपी डी'अल्पाज की गहरी ऐतिहासिक जड़ें स्विस डेयरी परंपरा में हैं, जो 14वीं शताब्दी तक जाती हैं। यह पनीर विशेष रूप से फ्रिबॉर्ग के कैंटन में उत्पादित होता है, विशेष रूप से पहाड़ी क्षेत्रों में जहां गायें स्वतंत्र रूप से चर सकती हैं। इसकी एओपी (अप्पेलेशन डी'ओरिजिन प्रोटेगी) नामकरण उत्पाद की प्रामाणिकता की रक्षा करती है, यह सुनिश्चित करते हुए कि इसे पारंपरिक तरीकों से और केवल अल्पाइन चरागाहों की घास से पोषित जानवरों के दूध से बनाया गया है। वाशेरिन फ्रिबॉर्गोइस एओपी डी'अल्पाज के लिए उपयोग किया जाने वाला दूध मुख्य रूप से सिमेंटल और फ्रिबॉर्ग नस्ल की गायों से आता है, जो अपने समृद्ध और पौष्टिक दूध की गुणवत्ता के लिए जानी जाती हैं। गर्मियों के दौरान, ये गायें हरे-भरे पहाड़ी मैदानों में चरती हैं, जिससे दूध को एक अनोखा सुगंधित प्रोफ़ाइल मिलता है, जिसमें विभिन्न प्रकार की जड़ी-बूटियाँ और अल्पाइन फूल होते हैं। यह आहार पनीर के विशिष्ट स्वाद को प्राप्त करने के लिए मौलिक है। वाशेरिन फ्रिबॉर्गोइस एओपी डी'अल्पाज एक पतली और गुलाबी पपड़ी के साथ प्रस्तुत होता है, जो परिपक्वता के आधार पर हल्के पीले से एम्बर तक भिन्न होता है। गोल आकार, 30-40 सेमी के व्यास और लगभग 6-7 सेमी की मोटाई के साथ, इसे चखने के लिए आमंत्रित करता है। अंदर, पेस्ट नरम, मलाईदार और हल्के पीले रंग का होता है, जो एक मखमली और समृद्ध बनावट को प्रकट करता है। संयोजन: वाशेरिन फ्रिबॉर्गोइस एओपी डी'अल्पाज एक अत्यंत बहुमुखी पनीर है। अकेले स्वाद लेने के लिए उत्तम, यह देहाती रोटी और ताजे फलों जैसे नाशपाती और सेब के साथ शानदार ढंग से मेल खाता है। यह गर्म व्यंजनों में भी स्वादिष्ट है, जैसे फोंड्यू (चाहे मोइटी-मोइटी संस्करण में हो या केवल वाशेरिन के साथ)। यह चासेलस जैसे सुगंधित सफेद वाइन या हल्के और फलों वाले रेड वाइन के साथ जोड़ने के लिए उत्कृष्ट है। यह स्थानीय शिल्प बियर के साथ भी अच्छी तरह से मेल खाता है, एक संपूर्ण गैस्ट्रोनॉमिक अनुभव बनाता है। भंडारण: फ्रिज में रखें प्रसंस्करण: वाशेरिन फ्रिबॉर्गोइस एओपी डी'अल्पाज का उत्पादन एक पारंपरिक कला है जो गर्मियों में गायों के दूध देने के साथ शुरू होती है, इसके बाद कच्चे दूध का प्रसंस्करण होता है। दूध को गर्म किया जाता है और लैक्टिक किण्वकों के साथ इनोक्युलेट किया जाता है, फिर प्राकृतिक रेनेट के साथ जमाया जाता है। पेस्ट को हाथ से काम किया जाता है और परिपक्वता के लिए रूपों में रखा जाता है। यह पनीर एक मौसमी उत्पाद है, जो अगस्त से फरवरी के महीनों के बीच उपलब्ध होता है, जिसमें 3 से 6 महीने तक ताजगी और नमी वाली तहखानों में परिपक्वता होती है, जहां पनीर को नियमित रूप से घुमाया जाता है और नमकीन पानी से धोया जाता है, जिससे पपड़ी का विकास होता है और स्वाद में सुधार होता है। अन्य: पूरा पनीर आकार 37 x 8 सेमी ब्रांड वाशेरिन फ्रिबॉर्गोइस एओसी सुगंध की ताकत संक्षिप्त देश की उत्पत्ति स्विट्जरलैंड पोषण संबंधी जानकारी प्रति 100 ग्राम वसा (ग्राम) 28.8 संतृप्त वसा (ग्राम) 18 कैल्शियम (मिलीग्राम) 504 कैलोरी (किलो कैलोरी) 396 किलो जूल (केजे) 1569 कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) 0 प्रोटीन (ग्राम) 21.6