विनो नोबिले दी मोंटेपुलचियानो डोक रिज़र्वा फत्तोरिया डेल चेरो

नोबिले दी मोंटेपुलचियानो फत्तोरिया डेल चेरो संभवतः दुनिया में टेनुटे डेल चेरो समूह की सबसे प्रतिनिधि वाइन है। नोबिले दी मोंटेपुलचियानो फत्तोरिया डेल चेरो 90% संजियोवेस अंगूर के क्लोन प्रुग्नोलो जेंटिले से प्राप्त होता है, जो मोल्टेपुलचियानो क्षेत्र का विशिष्ट है, और 10% मामोलो, एक बहुत ही दुर्लभ किस्म जो इटली के मध्य में उगाई जाती है, जिसका नाम उसके विशेष वायलेट सुगंध से आता है। अंगूर को सितंबर के महीने के मध्य के आसपास हाथ से तोड़ा जाता है और डिरास्पातुरा के लिए वाइनरी में लाया जाता है। किण्वन थर्मोकंडिशन स्टील टैंकों में होता है और लगभग 15 दिनों तक 28°C के तापमान पर चलता है, इस अवधि में वाइन पॉलीफेनोल्स और सुगंधों से समृद्ध होती है जो छिलकों और बीजों से प्राप्त होती हैं। इसके बाद, विनो नोबिले दी मोंटेपुलचियानो को 12 महीनों के लिए स्लावोनिया के बड़े ओक बैरल में परिपक्व किया जाता है, जिसके बाद इसे मिश्रित और बोतलबंद किया जाता है। संयोजन: विनो नोबिले दी मोंटेपुलचियानो फत्तोरिया डेल चेरो एक बहुत ही सुरुचिपूर्ण और संरचित वाइन है, जो मांस के सॉस के साथ पहले कोर्स, ग्रिल्ड रेड मीट और जंगली जानवरों के व्यंजनों के साथ संयोजन के लिए उपयुक्त है। यह पके हुए चीज़ों के साथ भी उत्कृष्ट है। संरक्षण: 16-18°C पर संग्रहीत करें। अल्कोहल सामग्री: 13.5%। वर्ष: 2020। नामकरण: नोबिले दी मोंटेपुलचियानो DOCG। परिपक्वता: 12 महीनों के लिए स्लावोनिया के बैरल में।