फरफल्ले मूल रूप से लोम्बार्डी और एमिलिया से हैं, और उनका नाम तितली के आकार से लिया गया है, जिसमें केंद्र में संकुचित छोटे गाल होते हैं। फरफल्ले के लिए अनुशंसित सॉस हल्के होते हैं: मक्खन आधारित सॉस, मटर और हैम के साथ; सैल्मन और क्रीम आधारित हल्के स्वाद वाले सफेद सॉस; नरम और कोमल चीज़ों के साथ केसर या करी मिलाकर बने सॉस। ये रंगीन और कल्पनाशील पास्ता सलाद बनाने के लिए भी आदर्श हैं। संग्रहण: गर्मी, प्रकाश और नमी से दूर रखें।