सामग्री: गेहूं से बनी सेमोलिना पास्ता: सेमोलिना गेहूं - इसमें सोया और सरसों हो सकती है। तिरछी कटाई वाले छोटे पास्ता के परिवार से, रिगेटे पेनने सबसे प्रसिद्ध पास्ता आकारों में से हैं और इसलिए रसोई में सबसे बहुपरकारी भी हैं। 'पेनने' शब्द का संदर्भ, इतालवी भाषा में, उन पेन के लिए है, जो पहले लेखन के लिए उपयोग की जाती थीं और जिन्हें तिरछा काटा जाता था ताकि पतली लाइन बनाने के लिए एक नोक प्राप्त हो सके। यह आकार, पास्ता की एक ट्यूब से प्राप्त, चिकनी या रिगेटेड, विभिन्न लंबाई की होती है, जिसमें लेखन पेन की विशिष्ट तिरछी कटाई है। पेनने उन कुछ पास्ता आकारों में से एक हैं जिनकी जन्म तिथि निश्चित है: 1865 में, वास्तव में, एक पास्ता निर्माता जो सान मार्टिनो द'अल्बारो (जेनोआ) का था, जोआवन्नी बैटिस्टा कपुर्बो ने तिरछी काटने की मशीन के लिए एक पेटेंट मांगा और प्राप्त किया। पेटेंट महत्वपूर्ण था क्योंकि इसने ताजा पास्ता को बिना चपटा किए पेन के आकार में काटने की अनुमति दी, जो 3 से 5 सेंटीमीटर के बीच की लंबाई में होते हैं (आधा पेन या पेन)। यह दस्तावेज़ रोम के केंद्रीय राज्य आर्काइव में संरक्षित है: “आज तक तिरछी कटाई केवल हाथ से कैंची के साथ की जा सकती थी, यह विधि न केवल बहुत धीमी और महंगी थी, बल्कि यह असामान्य कट बनाने और पास्ता को चपटा करने का भी नुकसान उठाती थी।" पैक से 12
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सामग्री: गेहूं से बनी सेमोलिना पास्ता: सेमोलिना गेहूं - इसमें सोया और सरसों हो सकती है। तिरछी कटाई वाले छोटे पास्ता के परिवार से, रिगेटे पेनने सबसे प्रसिद्ध पास्ता आकारों में से हैं और इसलिए रसोई में सबसे बहुपरकारी भी हैं। 'पेनने' शब्द का संदर्भ, इतालवी भाषा में, उन पेन के लिए है, जो पहले लेखन के लिए उपयोग की जाती थीं और जिन्हें तिरछा काटा जाता था ताकि पतली लाइन बनाने के लिए एक नोक प्राप्त हो सके। यह आकार, पास्ता की एक ट्यूब से प्राप्त, चिकनी या रिगेटेड, विभिन्न लंबाई की होती है, जिसमें लेखन पेन की विशिष्ट तिरछी कटाई है। पेनने उन कुछ पास्ता आकारों में से एक हैं जिनकी जन्म तिथि निश्चित है: 1865 में, वास्तव में, एक पास्ता निर्माता जो सान मार्टिनो द'अल्बारो (जेनोआ) का था, जोआवन्नी बैटिस्टा कपुर्बो ने तिरछी काटने की मशीन के लिए एक पेटेंट मांगा और प्राप्त किया। पेटेंट महत्वपूर्ण था क्योंकि इसने ताजा पास्ता को बिना चपटा किए पेन के आकार में काटने की अनुमति दी, जो 3 से 5 सेंटीमीटर के बीच की लंबाई में होते हैं (आधा पेन या पेन)। यह दस्तावेज़ रोम के केंद्रीय राज्य आर्काइव में संरक्षित है: “आज तक तिरछी कटाई केवल हाथ से कैंची के साथ की जा सकती थी, यह विधि न केवल बहुत धीमी और महंगी थी, बल्कि यह असामान्य कट बनाने और पास्ता को चपटा करने का भी नुकसान उठाती थी।" पैक से 12
