सामग्री: बिना हड्डी के सूअर का मांस, सूअर का मांस, नमक, सुगंध, संरक्षक E250-E252। कच्चा मांस "बाउलेट", जिसका अंतर्निहित वजन औसतन 6 किलोग्राम होता है, एक विशेष बाउलेट आकार पेश करता है, जिसमें टांगा नहीं होता, हड्डी रहित होता है और इसमें चर्बी की मोटाई 2 सेंटीमीटर से अधिक नहीं होती है। 7 महीने की पूरी तरह से प्राकृतिक तरीके से होती है; यह एक तीव्र और कम नमकीन स्वाद प्राप्त करने की पुष्टि करता है, काटने पर एक सघन और हल्के गुलाबी रंग की पंख होती है जिसमें सफेद धब्बे होते हैं। इस कच्चे मांस की विशेषताएँ इसके बाउलेट आकार में निहित हैं जो इसे काटने के समय आसानी से संभालने योग्य बनाती हैं और चर्बी की मोटाई 2 सेंटीमीटर से अधिक नहीं होती है, जो एक सावधानीपूर्वक हाथ से काटने से प्राप्त होती है। उत्पाद की उत्कृष्टता के लिए, क्षेत्र का माइक्रोक्लाइम, जो ठीक से हवादार और संतुलित होता है, जो परिपक्वता पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।