Valpolicella Ripasso Classico Superiore d.o.c. - 6 की पैक

परोसने का तापमान: 16–18 °C। एल्कोहल की मात्रा: 14%। तकनीकी विवरण: उत्पादन क्षेत्र: Valle di Negrar, Valpolicella classica. कटाई: हाथ से की जाती है और अंगूर उपयुक्त कंटेनरों में रखे जाते हैं। अंगूरों को लगभग 35–45 दिनों के सूखाने की अवधि से गुजारा जाता है। दबाना: कम तापमान पर क्षैतिज प्रेस में नरम दबाव के साथ किया जाता है। किण्वन: नियंत्रित तापमान में स्टील में वाइननिर्माण और उसके बाद हल्की क्रायोमैसेरेशन के साथ हाथ से कैप पंचिंग की जाती है। परिपक्वता: 1 वर्ष स्टील में, उसके बाद 24–36 महीने Rovere di Slavonia की बड़ी बॉटलों में, फिर भरने तक पुनः स्टील में रखा जाता है। बिक्री से पहले कम से कम 12 महीने बोतल में परिपक्व किया जाता है।