क्षेत्र और सटीक स्थान: यह उत्पाद कासावेच्चिया अल्ला पियाज़ा, कास्टेलिना इन किआन्ती, सिएना प्रांत, टस्कनी में उत्पादित होता है। रिज़र्वा के लिए चयनित प्लॉट दक्षिण और उत्तर-पूर्व की ओर हैं, जिनकी मिट्टी कंकड़युक्त है, जो सान्जियोवेस की खेती के लिए उपयुक्त है। खेती की प्रथाएँ: कंपनी प्रमाणित जैविक कृषि विधियों को अपनाती है और "ट्रिपल ए" समूह का हिस्सा है। मैनुअल कार्य और स्थायी दृष्टिकोण पर्यावरण और जैव विविधता के प्रति सम्मानजनक उत्पादन सुनिश्चित करते हैं। मैनुअल हार्वेस्टिंग अंगूरों का सटीक चयन करने की अनुमति देती है। तकनीकी विशेषताएँ: अंगूर की किस्म: 100% सान्जियोवेस। विनीफिकेशन: स्टेनलेस स्टील टैंकों में नियंत्रित तापमान पर किण्वन, लगभग 20 दिनों तक छिलकों के साथ मैसेरेशन। परिपक्वता: 500 लीटर की ओक बैरल में 20 महीने, इसके बाद बोतल में और परिपक्वता। नामकरण: किआन्ती क्लासिको DOCG रिज़र्वा। अल्कोहल सामग्री: 14%। चखने के नोट्स: रंग: गहरा रूबी लाल। सुगंध: वायलेट, मराज़ा, लैवेंडर और संतरे के छिलके की सुगंध। स्वाद: संतुलित और पूर्ण, जीवंत टैनिन के साथ और लंबा और स्थायी अंत। विशेष गैस्ट्रोनॉमिक संयोजन: यह किआन्ती क्लासिको रिज़र्वा निम्नलिखित के साथ पूरी तरह मेल खाता है: जड़ी-बूटियों के साथ जंगली सूअर का रोस्ट, ग्रिल्ड फिओरेंटीना, हेयर रैगू के साथ पप्पारडेल, पेकोरिनो टोसकानो या परमेज़ान रेज्जियानो जैसे परिपक्व चीज़। जिज्ञासा: केवल सबसे योग्य वर्षों में उत्पादित, बुओन्दोन्नो का किआन्ती क्लासिको रिज़र्वा कासावेच्चिया के सबसे पुराने अंगूर के बागों और 70 के दशक में लगाए गए सिसेलिनो के अंगूर के बाग से सर्वश्रेष्ठ अंगूर का चयन करता है। यह दृष्टिकोण एक ऐसी वाइन सुनिश्चित करता है जो क्षेत्र की सर्वोत्तम अभिव्यक्ति का प्रतिनिधित्व करती है।