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ENOZ - LA MONADE 2021 | IGP Roccamonfina Fiano
एक सुरुचिपूर्ण और प्रामाणिक सफेद वाइन, जो फियानो और सेसा ऑरुंका के ज्वालामुखीय टेरोयर का जश्न मनाती है। खेती का क्षेत्र: अंगूर के बाग सेसा ऑरुंका में स्थित हैं, जो कैसर्टा, कैंपानिया प्रांत में, प्राचीन एगर फालर्नस क्षेत्र में, रोक्कामोनफिना के निष्क्रिय ज्वालामुखी के तल पर है। ज्वालामुखीय मिट्टी, जो मिट्टी, कठोर चट्टान, रेत और लापिल्ली से बनी होती है, और समुद्र तल से लगभग 280 मीटर की ऊँचाई, वाइन को एक विशिष्ट खनिजता और ताजगी प्रदान करती है। खेती की प्रथाएँ: एनोज़ वाइनरी जैविक और बायोडायनामिक खेती के तरीकों का पालन करती है, जो एक स्थायी और पर्यावरण के अनुकूल कृषि को बढ़ावा देती है। वाइनरी में, किण्वन स्वदेशी खमीर के साथ स्वाभाविक रूप से होते हैं, बिना किसी सफाई या निस्पंदन के। टेराकोटा के अम्फोरा में परिपक्वता प्राचीन परंपराओं को पुनर्जीवित करती है और अंगूर की प्रजाति के सार को महत्व देती है। तकनीकी विशेषताएँ: अंगूर की किस्म: 100% फियानो, नामकरण: IGP रोक्कामोनफिना बियान्को, विनीफिकेशन: अम्फोरा में स्वाभाविक किण्वन, लगभग 8 दिनों तक छिलकों के साथ मैसेरेशन, जो प्रजातीय और क्षेत्रीय विशेषताओं को बढ़ाता है। परिपक्वता: टेराकोटा के अम्फोरा में 9 महीने, उसके बाद बोतल में 2 महीने। अल्कोहल सामग्री: 12%। चखने के नोट्स: रंग: गहरा पुआल पीला सुनहरे प्रतिबिंबों के साथ। सुगंध: सफेद आड़ू, लीची और खट्टे फलों की सुगंध, एक हल्की खनिज नोट के साथ जो ज्वालामुखीय टेरोयर की याद दिलाती है। स्वाद: सुरुचिपूर्ण और संतुलित, ताजगी भरी अम्लता और लंबी स्थायित्व के साथ, जो अगले घूंट के लिए आमंत्रित करती है। गैस्ट्रोनॉमिक संयोजन: एक बहुमुखी और परिष्कृत वाइन, कई अवसरों के लिए परिपूर्ण: मछली के व्यंजन: बेक्ड ओराटा, ग्रिल्ड कैलामारी या मछली के कार्पाचियो के साथ उत्कृष्ट। सफेद मांस: भुना हुआ चिकन या नींबू के साथ टर्की के साथ आदर्श। ताजे पनीर: रिकोटा, बकरी पनीर या मोज़ेरेला दी बुफाला कैंपाना के साथ परिपूर्ण। शाकाहारी व्यंजन: सब्जियों के रिसोट्टो या लीक और तोरी की क्विच के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है। जिज्ञासा: नाम "ला मोनाडे" एकता और संपूर्णता की दार्शनिक अवधारणा को संदर्भित करता है, जो एनोज़ के प्राकृतिक और गैर-हस्तक्षेपवादी दृष्टिकोण को दर्शाता है। अम्फोरा में परिपक्वता फियानो को अपनी प्रामाणिकता और कैंपानिया क्षेत्र के साथ गहरे संबंध को पूरी तरह से व्यक्त करने की अनुमति देती है।
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विवरण
एक सुरुचिपूर्ण और प्रामाणिक सफेद वाइन, जो फियानो और सेसा ऑरुंका के ज्वालामुखीय टेरोयर का जश्न मनाती है। खेती का क्षेत्र: अंगूर के बाग सेसा ऑरुंका में स्थित हैं, जो कैसर्टा, कैंपानिया प्रांत में, प्राचीन एगर फालर्नस क्षेत्र में, रोक्कामोनफिना के निष्क्रिय ज्वालामुखी के तल पर है। ज्वालामुखीय मिट्टी, जो मिट्टी, कठोर चट्टान, रेत और लापिल्ली से बनी होती है, और समुद्र तल से लगभग 280 मीटर की ऊँचाई, वाइन को एक विशिष्ट खनिजता और ताजगी प्रदान करती है। खेती की प्रथाएँ: एनोज़ वाइनरी जैविक और बायोडायनामिक खेती के तरीकों का पालन करती है, जो एक स्थायी और पर्यावरण के अनुकूल कृषि को बढ़ावा देती है। वाइनरी में, किण्वन स्वदेशी खमीर के साथ स्वाभाविक रूप से होते हैं, बिना किसी सफाई या निस्पंदन के। टेराकोटा के अम्फोरा में परिपक्वता प्राचीन परंपराओं को पुनर्जीवित करती है और अंगूर की प्रजाति के सार को महत्व देती है। तकनीकी विशेषताएँ: अंगूर की किस्म: 100% फियानो, नामकरण: IGP रोक्कामोनफिना बियान्को, विनीफिकेशन: अम्फोरा में स्वाभाविक किण्वन, लगभग 8 दिनों तक छिलकों के साथ मैसेरेशन, जो प्रजातीय और क्षेत्रीय विशेषताओं को बढ़ाता है। परिपक्वता: टेराकोटा के अम्फोरा में 9 महीने, उसके बाद बोतल में 2 महीने। अल्कोहल सामग्री: 12%। चखने के नोट्स: रंग: गहरा पुआल पीला सुनहरे प्रतिबिंबों के साथ। सुगंध: सफेद आड़ू, लीची और खट्टे फलों की सुगंध, एक हल्की खनिज नोट के साथ जो ज्वालामुखीय टेरोयर की याद दिलाती है। स्वाद: सुरुचिपूर्ण और संतुलित, ताजगी भरी अम्लता और लंबी स्थायित्व के साथ, जो अगले घूंट के लिए आमंत्रित करती है। गैस्ट्रोनॉमिक संयोजन: एक बहुमुखी और परिष्कृत वाइन, कई अवसरों के लिए परिपूर्ण: मछली के व्यंजन: बेक्ड ओराटा, ग्रिल्ड कैलामारी या मछली के कार्पाचियो के साथ उत्कृष्ट। सफेद मांस: भुना हुआ चिकन या नींबू के साथ टर्की के साथ आदर्श। ताजे पनीर: रिकोटा, बकरी पनीर या मोज़ेरेला दी बुफाला कैंपाना के साथ परिपूर्ण। शाकाहारी व्यंजन: सब्जियों के रिसोट्टो या लीक और तोरी की क्विच के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है। जिज्ञासा: नाम "ला मोनाडे" एकता और संपूर्णता की दार्शनिक अवधारणा को संदर्भित करता है, जो एनोज़ के प्राकृतिक और गैर-हस्तक्षेपवादी दृष्टिकोण को दर्शाता है। अम्फोरा में परिपक्वता फियानो को अपनी प्रामाणिकता और कैंपानिया क्षेत्र के साथ गहरे संबंध को पूरी तरह से व्यक्त करने की अनुमति देती है।