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Salcheto - OBVIUS Giallo Oro 2018
उत्पादन क्षेत्र और सटीक स्थान: अंगूर पोज्जियो पिग्लिया के अंगूर के बागों से आते हैं, जो कि चिउसी के नगर में स्थित हैं, सिएना प्रांत, टस्कनी में। यह क्षेत्र मिट्टी और रेतीली मिट्टी से युक्त है, जो सफेद किस्मों की खेती के लिए आदर्श है। खेती की प्रथाएँ: साल्चेटो जैविक और बायोडायनामिक कृषि के तरीकों को अपनाता है, बिना किसी अतिरिक्त सल्फाइट्स या अन्य रासायनिक योजकों के। किण्वन स्वाभाविक रूप से स्वदेशी खमीर के साथ होता है, और वाइन को न तो छाना जाता है और न ही स्पष्ट किया जाता है, जिससे इसकी प्राकृतिक अखंडता बनी रहती है। तकनीकी विशेषताएँ: अंगूर का मिश्रण: त्रेब्बियानो और मालवसिया। विनीफिकेशन: अंगूर, जब वे महान फफूंदी के पहले संकेत दिखाते हैं, टोनो में बिना सल्फाइट्स या अन्य योजकों के किण्वित होते हैं। परिपक्वता: 12 महीने टोनो में, उसके बाद 6 महीने बोतल में। चखने के नोट्स: रंग: गहरा सुनहरा पीला, एम्बर झलकियों के साथ। सुगंध: समृद्ध और व्यापक, सूखे खुबानी, अकासिया शहद, भुनी हुई हेज़लनट्स, कारमेल, सूखे फल, सुगंधित जड़ी-बूटियों और चकमक पत्थर के संकेतों के साथ। स्वाद: नरम और गर्म, सुगंध के साथ संगत, एक सुंदर ताजगी की नस के साथ और लंबी स्थायित्व के साथ। गैस्ट्रोनॉमिक संयोजन: इसकी बहुमुखी प्रतिभा के कारण, यह मीठे और नमकीन दोनों व्यंजनों के साथ मेल खाता है। नीले पनीर, सूखे फल आधारित डेसर्ट और सूखी पेस्ट्री के साथ आदर्श। एक एपेरिटिफ या ध्यान वाइन के रूप में भी उत्कृष्ट। जिज्ञासा: ओब्वियस गियालो ओरो प्रसिद्ध फ्रांसीसी सौतेर्न्स की विधि का पालन करते हुए उत्पादित किया जाता है, जिसमें महान फफूंदी (बोट्रीटिस सिनेरेआ) का हमला होता है जो वाइन को सुगंधित जटिलता और प्राकृतिक मिठास प्रदान करता है। साल्चेटो, इस वाइन के साथ, इस परंपरा की एक टस्कन व्याख्या प्रस्तुत करता है, एक प्राकृतिक और स्थायी दृष्टिकोण बनाए रखते हुए।
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विवरण
उत्पादन क्षेत्र और सटीक स्थान: अंगूर पोज्जियो पिग्लिया के अंगूर के बागों से आते हैं, जो कि चिउसी के नगर में स्थित हैं, सिएना प्रांत, टस्कनी में। यह क्षेत्र मिट्टी और रेतीली मिट्टी से युक्त है, जो सफेद किस्मों की खेती के लिए आदर्श है। खेती की प्रथाएँ: साल्चेटो जैविक और बायोडायनामिक कृषि के तरीकों को अपनाता है, बिना किसी अतिरिक्त सल्फाइट्स या अन्य रासायनिक योजकों के। किण्वन स्वाभाविक रूप से स्वदेशी खमीर के साथ होता है, और वाइन को न तो छाना जाता है और न ही स्पष्ट किया जाता है, जिससे इसकी प्राकृतिक अखंडता बनी रहती है। तकनीकी विशेषताएँ: अंगूर का मिश्रण: त्रेब्बियानो और मालवसिया। विनीफिकेशन: अंगूर, जब वे महान फफूंदी के पहले संकेत दिखाते हैं, टोनो में बिना सल्फाइट्स या अन्य योजकों के किण्वित होते हैं। परिपक्वता: 12 महीने टोनो में, उसके बाद 6 महीने बोतल में। चखने के नोट्स: रंग: गहरा सुनहरा पीला, एम्बर झलकियों के साथ। सुगंध: समृद्ध और व्यापक, सूखे खुबानी, अकासिया शहद, भुनी हुई हेज़लनट्स, कारमेल, सूखे फल, सुगंधित जड़ी-बूटियों और चकमक पत्थर के संकेतों के साथ। स्वाद: नरम और गर्म, सुगंध के साथ संगत, एक सुंदर ताजगी की नस के साथ और लंबी स्थायित्व के साथ। गैस्ट्रोनॉमिक संयोजन: इसकी बहुमुखी प्रतिभा के कारण, यह मीठे और नमकीन दोनों व्यंजनों के साथ मेल खाता है। नीले पनीर, सूखे फल आधारित डेसर्ट और सूखी पेस्ट्री के साथ आदर्श। एक एपेरिटिफ या ध्यान वाइन के रूप में भी उत्कृष्ट। जिज्ञासा: ओब्वियस गियालो ओरो प्रसिद्ध फ्रांसीसी सौतेर्न्स की विधि का पालन करते हुए उत्पादित किया जाता है, जिसमें महान फफूंदी (बोट्रीटिस सिनेरेआ) का हमला होता है जो वाइन को सुगंधित जटिलता और प्राकृतिक मिठास प्रदान करता है। साल्चेटो, इस वाइन के साथ, इस परंपरा की एक टस्कन व्याख्या प्रस्तुत करता है, एक प्राकृतिक और स्थायी दृष्टिकोण बनाए रखते हुए।