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एक शुद्ध रीसलिंग रेनानो जो ओल्त्रेपो पावेज़े के क्षेत्र को शान और प्रामाणिकता के साथ व्यक्त करता है। खेती का क्षेत्र: सान रोक्को 2015 का जन्म इसी नाम के अंगूर के बाग से होता है, जो समुद्र तल से लगभग 400 मीटर की ऊँचाई पर ओल्त्रेपो पावेज़े, लोम्बार्दिया में स्थित है। मिश्रित मिट्टी, जो मिट्टी, रेत, टफ और खारे अवशेषों से समृद्ध है, और पश्चिम की ओर का सामना करना रीसलिंग रेनानो की खेती के लिए आदर्श परिस्थितियाँ प्रदान करता है। तकनीकी विशेषताएँ: अंगूर की किस्म: 100% रीसलिंग रेनानो अंगूर का बाग: सान रोक्को, पश्चिम की ओर, ऊँचाई 400 मीटर समुद्र तल से ऊपर। प्रशिक्षण प्रणाली: गुइयो और कॉर्डन स्पर, क्रमशः शरीर और सुगंध, साथ ही शराब में अम्लता और ताजगी प्रदान करने के लिए। फसल: अंगूर के गुच्छों का सावधानीपूर्वक चयन के साथ मैन्युअल। विनीकरण: अंगूर का कोमल दबाव और स्टील टैंकों में स्वदेशी खमीर के साथ स्वाभाविक किण्वन। परिपक्वता: 15 हेक्टोलिटर की बड़ी अकासिया लकड़ी की बैरल में 12 महीने, इसके बाद बोतल में अतिरिक्त 12 महीने। अल्कोहल सामग्री: 13%। चखने के नोट: रंग: गहरा पुआल पीला, चमकदार और उज्ज्वल। सुगंध: शान और जटिलता के साथ, ताजे फल और फूलों की याद दिलाता है। स्वाद: चरित्र से भरपूर, स्वादिष्ट, संतुलित, ताजगी भरी अम्लता और लंबी स्थायित्व के साथ। विशेष गैस्ट्रोनॉमिक संयोजन: परिष्कृत और सुगंधित व्यंजनों के साथ परिपूर्ण: सुशी और साशिमी: शराब की ताजगी और खनिजता कच्ची मछली की नाजुकता को बढ़ाती है। खट्टे के साथ झींगा सेविचे: शराब की अम्लता खट्टे मैरिनेशन की जीवंतता के साथ मेल खाती है। ताजे बकरी पनीर के साथ शाहबलूत शहद: शराब की ताजगी पनीर की मलाई और शहद की मिठास को संतुलित करती है। नींबू और रोज़मेरी के साथ रिसोट्टो: खट्टे नोट और शराब की संरचना पकवान की मलाई के साथ मेल खाती है। जिज्ञासा: सान रोक्को अंगूर का बाग दो प्रशिक्षण प्रणालियों का उपयोग करता है: गुइयो और कॉर्डन स्पर। ये शराब को पूरक विशेषताएँ प्रदान करते हैं: गुइयो शरीर और सुगंध लाता है, जबकि कॉर्डन स्पर अम्लता और ताजगी प्रदान करता है, एक संतुलित और जटिल रीसलिंग बनाता है।
