Corte Bravi - Amarone della Valpolicella Classico 2019 | DOCG

एक असाधारण संरचना और जटिलता वाली लाल वाइन, जो वल्पोलीसेला के दिल की प्रामाणिक अभिव्यक्ति है, जैविक और हस्तशिल्प विधियों के अनुसार उत्पादित। खेती का क्षेत्र: वल्पोलीसेला के दिल में स्थित कोर्टे ब्रावी के अंगूर के बागों में उत्पादित, वेनेटो में। यह क्षेत्र एक मध्यम जलवायु और विविध मिट्टी की विशेषता है जो अमारोने में उपयोग की जाने वाली स्वदेशी किस्मों की खेती के लिए आदर्श परिस्थितियाँ प्रदान करती है। तकनीकी विशेषताएँ: अंगूर की किस्में: 40% कोर्विना, 40% कोर्विनोन, 15% मोलिनारा, 5% रोंडिनेला। विनीफिकेशन: अंगूर, जो हाथ से एकत्र किए जाते हैं, अमारोने की परंपरा के अनुसार लकड़ी के बक्सों में तीन महीने तक सुखाए जाते हैं। स्वदेशी खमीर के साथ स्वाभाविक किण्वन होता है, इसके बाद लगभग 10 दिनों तक छिलकों पर मैसेरेशन होता है। परिपक्वता: 36 महीने फ्रेंच ओक बैरल में, इसके बाद 12 महीने की बोतल में परिपक्वता। अल्कोहल सामग्री: 16%। चखने के नोट्स: रंग: गार्नेट रिफ्लेक्शन के साथ रूबी लाल। सुगंध: तीव्र और जटिल, आत्मा में चेरी, सूखा आलूबुखारा, पुष्प, टोस्टेड और सुरुचिपूर्ण मीठे मसालों के नोट्स के साथ। स्वाद: समृद्ध और सामंजस्यपूर्ण, गर्मी, ताजगी, रेशमी टैनिन और एक लंबा और स्थायी अंत के बीच संतुलन के साथ। विशेष गैस्ट्रोनॉमिक संयोजन: पारंपरिक व्यंजन और साहसी संयोजनों के साथ आदर्श। वल्पोलीसेला के साथ ब्रासाटो और पोलेंटा: वाइन की सुरुचिता ब्रासाटो की समृद्धि और पोलेंटा की कोमलता को बढ़ाती है। अमारोने के साथ रादिकियो टार्डिवो का रिसोट्टो: वेनेटियन व्यंजनों का एक प्रतीकात्मक व्यंजन, जो वाइन में आदर्श पूरक पाता है। मोंटे वेरोनीज़ पनीर और चेस्टनट शहद: वाइन की जटिलता पनीर की नमकीनता और शहद की कड़वी मिठास को संतुलित करती है। 70% डार्क चॉकलेट और मिर्च: एक अभिनव संयोजन, जहां चॉकलेट के मसालेदार नोट्स वाइन की तीव्रता से मिलते हैं। जिज्ञासा: कोर्टे ब्रावी कम हस्तक्षेप वाली विनीफिकेशन प्रथाओं को अपनाता है, स्वाभाविक किण्वन और सल्फाइट्स की न्यूनतम मात्रा के साथ। यह दर्शन टेरोइर की प्रामाणिकता को संरक्षित करता है और अंगूर की प्राकृतिक अभिव्यक्ति को महत्व देता है, जिससे हर बोतल अद्वितीय बनती है।