ENOZ - L'ATTIMO 2022 | IGP Roccamonfina Falanghina

एक हस्तनिर्मित सफेद वाइन जो फालांगिना की शुद्धता और कैम्पानिया के ज्वालामुखीय क्षेत्र के अद्वितीय चरित्र का जश्न मनाती है। खेती का क्षेत्र: अंगूर के बाग सेसा औरुंका, प्रांत कैसर्टा, कैम्पानिया में स्थित हैं, प्राचीन एगर फालर्नस क्षेत्र में, रोक्कामोनफिना के निष्क्रिय ज्वालामुखी के तल पर। ज्वालामुखीय मिट्टी, जो लैपिली, प्यूमिस और मिट्टी से समृद्ध है, और समुद्र तल से लगभग 280 मीटर की ऊँचाई, वाइन को एक विशिष्ट खनिजता और ताजगी प्रदान करती है। खेती की प्रथाएँ: एनोज़ वाइनरी एक जैविक और जैव-गतिशील दृष्टिकोण अपनाती है, जो अंगूर के बाग की स्थायी प्रबंधन की गारंटी देती है। वाइनरी में, किण्वन स्वदेशी खमीर के साथ स्वाभाविक रूप से होते हैं, बिना किसी सफाई या निस्पंदन के। परिपक्वता टेराकोटा के मटकों में होती है, एक विधि जो प्राचीन परंपराओं का सम्मान करती है और अंगूर की शुद्धता को महत्व देती है। तकनीकी विशेषताएँ: अंगूर का मिश्रण: 100% फालांगिना, नामकरण: IGP Roccamonfina Bianco, विनीफिकेशन: लगभग 6 दिनों के लिए छिलकों के साथ मैक्रेशन के साथ मटके में स्वाभाविक किण्वन, ताकि विविधता और क्षेत्रीय विशेषताओं को बढ़ाया जा सके। परिपक्वता: 8 महीने टेराकोटा के मटकों में। अल्कोहल सामग्री: 12.5%। चखने के नोट्स: रंग: सुनहरे प्रतिबिंबों के साथ हल्का पीला। सुगंध: पके पीले फलों की सुगंध, जैसे आड़ू और खुबानी, के साथ स्पष्ट खनिज स्वर जो ज्वालामुखीय टेरोइर की याद दिलाते हैं। स्वाद: साफ, ताजा और स्वादिष्ट, एक सुखद खनिज स्थायित्व के साथ जो अगले घूंट के लिए आमंत्रित करता है। गैस्ट्रोनॉमिक संयोजन: एक बहुमुखी और परिष्कृत वाइन, कई अवसरों के लिए आदर्श: मछली के मुख्य व्यंजन: बेक्ड बास, पन्नी में बेक्ड डोरी या भरे हुए स्क्विड के साथ आदर्श। ताजे पनीर: रिकोटा, बकरी पनीर और कैम्पानिया की भैंस मोज़ेरेला के साथ उत्कृष्ट। हल्के पहले व्यंजन: सब्जियों के रिसोट्टो या क्लैम और नींबू के साथ पास्ता के साथ उत्तम। जिज्ञासा: नाम "L'Attimo" उस क्षण की सार को पकड़ने के इरादे को दर्शाता है एक प्राकृतिक और गैर-हस्तक्षेपवादी दृष्टिकोण के माध्यम से। मटके में परिपक्वता वाइन को स्वाभाविक और प्रामाणिक रूप से विकसित होने की अनुमति देती है, फालांगिना की शुद्धता और कैम्पानिया के टेरोइर की अनूठता को पूरी तरह से व्यक्त करती है।