Ornellaia "Ornellaia Bianco" Toscana Bianco IGT 2013

2013 का रंग गहरा पीला है जिसमें हरे रंग के प्रतिबिंब हैं। इसकी खुशबू में समृद्ध पुष्प और फल के नोट्स हैं, जो जटिलता के साथ भुने हुए नोट्स द्वारा उभरे हैं। स्वाद में यह व्यापक है, जिसमें पकता हुआ और मीठा फल है, जो जीवंत और रसदार अम्लता से संतुलित है। लंबा अंत भुने हुए और खनिज नोट्स के साथ समाप्त होता है। अंगूर हाथ से सुबह के पहले घंटों में 15 किलोग्राम के डिब्बों में तोड़े गए और तुरंत वाइनरी पहुंचने पर ठंडा किया गया ताकि पूरी खुशबू बनी रहे। सावधानीपूर्वक चयन के बाद, पूरे गुच्छों को धीरे-धीरे और कोमलता से दबाया गया, ऑक्सीकरण से बचाव के साथ। लगभग 24 घंटे की स्थैतिक डिकैंटेशन के बाद, रस को पूरी तरह से बैरल में डाला गया, जिनमें से 30% नए और 70% उपयोग किए गए थे, और किण्वन 22 डिग्री सेल्सियस से अधिक तापमान पर नहीं हुई। मॉलोलैक्टिक किण्वन नहीं की गई। मादकता 12 महीने तक खमीर के साथ बैरल में रही, जिसमें नियमित रूप से बैटनाज किया गया, और फिर 3 महीने के लिए स्टेनलेस स्टील टैंकों में रखा गया। बोतल भरने से पहले विभिन्न बैचों को मिलाया गया और हल्की सफाई की गई। इसके बाद, बाजार में आने से पहले 6 महीने की बोतल में परिपक्वता की गई।