Tenuta San Guido "Sassicaia" Bolgheri Sassicaia DOC 2019

यदि आप रुचि रखते हैं तो हमसे यहाँ संपर्क करें। नामकरण: बोलघेरी ससिकाइया DOC अंगूर की किस्म: 85% कैबर्नेट सॉविन्यॉं, 15% कैबर्नेट फ्रांक नाम: ससिकाइया अल्कोहल: 13.5° प्रारूप: 0.75L उत्पादन क्षेत्र: बोलघेरी (LI), टस्कनी, इटली विवरण: अंगूर का चयन छंटाई टेबल के माध्यम से किया जाता है। बहुत ही कोमल दबाव और अंगूर का डंठल हटाने के बाद स्टील में नियंत्रित तापमान पर लगभग 30° - 31°C पर किण्वन किया जाता है (बाहरी खमीर के बिना), कैबर्नेट फ्रांक के लिए लगभग 12-15 दिनों की मैक्रेशन और कैबर्नेट सॉविन्यॉं के लिए 10-13 दिनों की मैक्रेशन के साथ। मस्ट का बार-बार पुनःमिश्रण और डेलेस्टेज। स्टील में मॉलोलैक्टिक किण्वन नवंबर में पूरा होता है। मॉलो-लैक्टिक किण्वन के अंत में और सफाई सुनिश्चित करने के लिए स्थानांतरण के एक चक्र के बाद, वाइन फ्रेंच ओक बैरिक में 20 से 25 महीनों की अवधि के लिए परिपक्वता की अवधि शुरू करता है। परिपक्वता की अवधि का निर्णय तकनीकी रूप से वर्ष के मौसमी प्रदर्शन के आधार पर किया जाता है।