ये सूअर के मांस की coppiette हैं जिनमें इतालवी परंपरा के सबसे करीब रेसिपी है: इसमें कयेन मिर्च, काली मिर्च, और नमक शामिल हैं। मिर्च मौजूद है, लेकिन तीव्र नहीं, बल्कि सौम्य है।