Spaghetti alla Chitarra Artisanal pasta by Senatore Cappelli, Bronze drawn, slowly dried

स्पघेटी अल्ला चितार्रा आर्टिसनल पास्ता सेनेटोर कपेली द्वारा, कांस्य से निकाला गया, धीमी गति से कम तापमान पर सुखाया गया। कांस्य से निकाले जाने के कारण यह खुरदरा होता है, जो सॉस को अवशोषित करने में मदद करता है। जिस उपकरण से इसे बनाया जाता है, उसे चितार्रा कहा जाता है, जो पास्ता को चौकोर आकार देता है। यह मध्य-दक्षिणी एड्रियाटिक क्षेत्रों का विशिष्ट व्यंजन है।