एनीसेटा रोसाती एक सदियों पुरानी विधि से उत्पन्न हुआ है जिसे कैव. रोसाती द्वारा निर्मित किया गया था, उन्नीसवीं सदी के दूसरे भाग में असकोली पिचेनो में अंबर्तो रोसाती के प्रसिद्ध फार्मास्यूटिकल लैबोरेटरी में। यह लिक्योर "एलीसिर" पाचन के रूप में उत्पन्न हुआ और उस समय के समाचार पत्रों द्वारा इसकी बहुत सराहना की गई, जो चिकित्सा और वैज्ञानिक विशेषज्ञों से सहमति प्राप्त कर रहा था। इसके संतुलित मिश्रण में कैस्टिग्नानो की हरी सौंफ, स्लो फूड प्रेसीडियो, और अन्य भूमध्यसागरीय मसाले, एनीसेटा रोसाती को एक बहुत ही सराहनीय लिक्योर बनाते हैं, जो न केवल पाचन के रूप में कमरे के तापमान पर होता है, बल्कि ठंडा या बर्फ के साथ भी, तीन कॉफी बीन्स और नींबू की दो बूँदें।