वियोनियर का सर्वोत्तम उदाहरण पूर्व और दक्षिण-पूर्व के सामने ग्रेनाइट की मिट्टी से आता है। यह वाइन 100% वियोनियर से बनी है और वाइनरी में प्रक्रिया में 15° पर 7-8 महीने के लिए बैरिक में खमीर पर भेदन शामिल है, जो साप्ताहिक बैटननाज के साथ होता है। परिणाम एक सुरुचिपूर्ण और जटिल सफेद वाइन है, जो तीव्र फूलों और फलों के नोट के लिए जानी जाती है। मुँह में, इसे ताजगी और खनिजता के लिए सराहा जाता है, जिसमें सफेद आड़ू, खुबानी और बादाम के सुखद संकेत होते हैं। पूर्व और दक्षिण-पूर्व के सामने ग्रेनाइट की मिट्टी पर स्थित अंगूर के बागों से वियोनियर वाइन को एक समृद्ध संरचना और लंबे समय तक बनी रहने वाली सुगंध देता है। मछली, क्रस्टेशियन, या निश्चित स्वाद वाले पनीर के व्यंजनों के साथ जोड़ी में यह अद्भुत अनुभव है, जो सबसे चयनात्मक तालुओं को आकर्षित करता है।