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विवरण
2020 चार्डोने, मार्गरेट रिवर, पश्चिमी ऑस्ट्रेलिया। यह असाधारण चार्डोने शायद ऑस्ट्रेलिया में वर्तमान में उत्पादित सबसे उत्कृष्ट सफेद वाइन है। प्रसिद्ध लीविन एस्टेट से मार्गरेट रिवर में उत्पन्न, जो क्षेत्र का अग्रणी है, यह वाइन वाइनरी का प्रमुख उत्पाद है। 1969 में पर्थ के व्यवसायी डेनिस होर्गन द्वारा खरीदी गई, इस एस्टेट ने केवल तीन साल बाद अपना संभावित प्रकट किया, प्रसिद्ध वाइनमेकर रॉबर्ट मोंडावी की यात्रा के कारण। एक असाधारण माइक्रोक्लाइमेट और कम उपज के कारण, लीविन ऑस्ट्रेलिया की सबसे बेहतरीन वाइनरी में से एक बन गई है। इस वाइन के लिए अंगूर ब्लॉक 20 के अंगूर के बाग से आते हैं, जो 40 से अधिक वर्षों से लगाए गए हैं और स्थायी रूप से खेती की जाती है। फसल के बाद, अंगूरों को फ्रेंच ओक बैरल में नियमित बैटोनाज के साथ विनीकरण किया जाता है ताकि वाइन को संरचना, क्रीमीनेस और जटिलता प्रदान की जा सके। 11 महीने के बैरल में परिपक्व होने के बाद, विभिन्न लॉट को मिलाया जाता है, परिपक्व किया जाता है और बोतलबंद किया जाता है। परिणामस्वरूप एक अविश्वसनीय रूप से शुद्ध और केंद्रित वाइन होती है, जिसमें नींबू, नाशपाती और लाइम की सुगंध होती है, उसके बाद इलायची, कैमोमाइल और दालचीनी के नोट्स होते हैं। मुँह में, एक पूर्ण शरीर, गोलाकार संरचना और एक लंबा फिनिश होता है जिसमें भुनी हुई हेज़लनट्स और ऑयस्टर शेल के संकेत होते हैं। इसका दृढ़ चरित्र इसे मछली, चिकन या पास्ता के क्रीमी व्यंजनों के साथ, साथ ही चीज़ के चयन के साथ परोसने के लिए आदर्श बनाता है।