शैम्पेन बारफोंटार्क "सैंट जर्मेन 2007" एक सहकारी संस्था द्वारा बनाया गया है जिसमें 50 से अधिक अंगूर उत्पादक शामिल हैं और इसका रंग सुनहरा पीला है। इसकी खुशबू में वियना पेस्ट्री और क्विन्स के संकेत मिलते हैं, जो स्वाद में भी लंबे समय तक बने रहते हैं। यह शैम्पेन फोई ग्रास और बतख के सीने के व्यंजनों के साथ उत्तम है। इसे स्टील में वाइन बनाया गया और परिपक्व किया गया है तथा पूरी मालोलैक्टिक रूपांतरण के बाद बोतलबंद किया गया है। इसे 8-10 डिग्री सेल्सियस तापमान पर परोसना चाहिए ताकि इसकी गुणवत्ता का पूरा आनंद लिया जा सके।