गुलाबी के धूसर रंगों में रोशनी वाला चंपेन। "पैरट्रिक्स की आंख" यह हल्की रंगत है और इसे पिनोट नॉयर के सीधे छोटे मैसरेशन द्वारा प्राप्त किया जाता है (छिलके के संपर्क में कुछ घंटों): यह सुनिश्चित करने के लिए बहुत ध्यान, तकनीक और अनुभव की आवश्यकता होती है कि शराब में अप्रिय कड़वे टोन न आएं। हालांकि, यह प्राचीन विधि संवेदनाओं की एक बड़ी विशिष्टता और शराब के पान की एक महान आनंद प्रदान करती है, जो कि उसकी शुद्धता के कारण, मिश्रित रोसे के मुकाबले। (डोसाज 6.5 ग्र./ल.)