cyaimpein kyuve eklāṭ du val d'or 2015 ḍosājiyo jīro – 1 kru – jīro solphā'iṭs - 0.75 līṭara

वृक्ष, जो 2015 से प्रमाणित हैं, लगभग 3 हेक्टेयर क्षेत्र में अवेने वल डॉर पर उगाए जाते हैं, मोंटेन डे रहिम्स पर। बायोडायनामिक के सिद्धांतों का उपयोग करते हुए, वृक्ष क्ले-कार्स्ट मिट्टी में उगाए जाते हैं और स्वाभाविक रूप से बढ़ने के लिए प्रोत्साहित किए जाते हैं, कृत्रिम हर्बीसाइड्स, कीटनाशकों और कवकनाशकों के बजाय पौधों के इन्फ़्यूज़ और डेकोट्स का उपयोग करते हुए। यह प्रथा 50 से 70 वर्ष पुरानी अंगूर की बेलों पर 20 वर्षों से अधिक समय से अनुसरण की जा रही है। शराबखाने में शराब बिना किसी छानने या स्पष्ट करने के और बिना सोल्फ़ाइट्स की अधिग्रहण के साथ स्टेनलेस स्टील की टंकियों में किण्वित होती है। इसके बाद, इसे पारंपरिक ओक बैरल में संगीत accompaniment के साथ परिपक्व किया जाता है और कम से कम 36 महीने तक अपनी खमीर पर विश्राम करता है। परिणाम एक अद्भुत रूप से गहन चैम्पेन है जिसमें नाजुक फल का एक बुके, पतले खनिज नोट, वनीला, पेस्ट्री, लाइकोरिज़ा और मसालों के संकेत हैं। तालू पर यह ताजगी के संयोजन के साथ संतुलित है।