पेटे' दी फेगाटिनी पर क्रोस्टिनो टॉस्कानो

क्रोस्टिनो टॉस्कानो प्रसिद्ध फेगाटिनी का पेटे' क्रोस्टिनो टॉस्कानो के लिए, चिकन के फेगाटिनी, तेल, कैपरी, अचियुगे, प्याज से बनी सॉस के साथ बनाया जाता है, जो गर्म रोटी पर लगाया जाता है। टॉस्कानो में क्रोस्टिनो की उत्पत्ति एक ऐसी प्रथा थी जो एक भी टुकड़ा बर्बाद नहीं होने देती थी। पिछले दिन की रोटी को गर्म किया जाता था और मांस आधारित पेटे' के साथ परोसा जाता था। यह आदत विशेष रूप से गरीब वर्गों में प्रचलित थी, इसलिए उपलब्ध मांस के टुकड़े सबसे अच्छे नहीं होते थे। इसलिए पारंपरिक क्रोस्टिनो टॉस्कानो के साथ चिकन के फेगाटिनी या अन्य अंगों से बना पेटे' दिया जाता है।