नेब्रोडी के काले सूअर का सलामी केवल चाकू से काटे गए मांस से बनाया जाता है। "Agostino la Paisanella" का नेब्रोडी का काला सूअर का सलामी एक हस्तशिल्प प्रक्रिया है जिसमें मांस की चक्की का उपयोग नहीं किया जाता है और केवल प्राकृतिक सूखे आंत का उपयोग किया जाता है। इसे केवल नमक और साबुत काली मिर्च के साथ मसाला दिया जाता है ताकि कच्चे माल के अद्वितीय स्वाद को बढ़ाया जा सके। मांस सूअर के कंधे और जांघों की ट्रिमिंग से आता है। चाकू से काटने की प्रक्रिया के कारण कम मूल्यवान हिस्सों जैसे कि नसें या संयोजी ऊतक, जो काटने में कम सुखद होते हैं, को मैन्युअल रूप से हटाया जा सकता है। इसमें नियंत्रित तापमान पर चालीस से अस्सी दिनों तक परिपक्वता की आवश्यकता होती है। सामग्री: सूअर का मांस, नमक, काली मिर्च, संरक्षक E251 के अंश। सभी सलामी का वजन 70 ग्राम अधिक या कम हो सकता है।
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नेब्रोडी के काले सूअर का सलामी केवल चाकू से काटे गए मांस से बनाया जाता है। "Agostino la Paisanella" का नेब्रोडी का काला सूअर का सलामी एक हस्तशिल्प प्रक्रिया है जिसमें मांस की चक्की का उपयोग नहीं किया जाता है और केवल प्राकृतिक सूखे आंत का उपयोग किया जाता है। इसे केवल नमक और साबुत काली मिर्च के साथ मसाला दिया जाता है ताकि कच्चे माल के अद्वितीय स्वाद को बढ़ाया जा सके। मांस सूअर के कंधे और जांघों की ट्रिमिंग से आता है। चाकू से काटने की प्रक्रिया के कारण कम मूल्यवान हिस्सों जैसे कि नसें या संयोजी ऊतक, जो काटने में कम सुखद होते हैं, को मैन्युअल रूप से हटाया जा सकता है। इसमें नियंत्रित तापमान पर चालीस से अस्सी दिनों तक परिपक्वता की आवश्यकता होती है। सामग्री: सूअर का मांस, नमक, काली मिर्च, संरक्षक E251 के अंश। सभी सलामी का वजन 70 ग्राम अधिक या कम हो सकता है।
