रागुसानो DOP (400g)

विशेषताएँ: स्वाद में काफी सुखद, रागुसानो DOP एक मीठा और कम तीखा पनीर है जो परिपक्वता के पहले महीनों में होता है और परिपक्वता के बाद सुखद रूप से तीखा हो जाता है। यह एक पिघला हुआ पनीर है, जिसे 70-80°C गर्म पानी का उपयोग करके पिघलाने की प्रक्रिया के माध्यम से प्राप्त किया जाता है। गायों का आहार मुख्य रूप से इबली क्षेत्र के प्राकृतिक चरागाहों की स्वाभाविक जड़ी-बूटियों और संभवतः उगाई गई घासों से बना होता है। अतिरिक्त चारा, यहां तक कि सूखा हुआ, अगले मौसम में चरागाह के लिए पूरक चारा बनता है। परिपक्वता ठंडे वातावरण में होती है जिनकी दीवारें भूगर्भीय रूप से प्राकृतिक होती हैं, जो 14-16°C और 80-90% आर्द्रता की गारंटी देती हैं। रूपों को पतली रस्सियों से जोड़ा जाता है और फिर लकड़ी की बीमों पर लटका दिया जाता है। DOP का मार्क प्राप्त करने के लिए, पनीर को कम से कम 3 महीने तक परिपक्व होना चाहिए और परिपक्वता 12 महीने से अधिक भी हो सकती है। संयोजन: यह सिसिलियन गैस्ट्रोनॉमी के विशिष्ट व्यंजनों की तैयारी में बहुत उपयोग किया जाता है और सफेद वाइन के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाता है। परिपक्व पनीर का स्वाद लाल वाइन के साथ चखने पर बढ़ जाता है। सामग्री: कच्चा गाय का दूध, रेनेट, नमक। नोट: उत्पाद का वजन वर्णित वजन से 30 ग्राम अधिक या कम हो सकता है।