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विवरण
वाइनयार्ड: कुछ पहाड़ी वाइनयार्ड जो कैस्टेलिनाल्डो डी'अल्बा की नगरपालिका में स्थित हैं। पौधारोपण के वर्ष: 1990, 2005 और 2010। अंगूर की किस्म: 100% बारबेरा। एक्सपोज़र: दक्षिण से दक्षिण-पूर्व। मिट्टी: मिश्रित, मर्ल और रेतीली। खेती: पहाड़ियों पर बारबेरा की पंक्तियाँ कम ट्रेलिस पर लगाई जाती हैं और गुइयो प्रणाली से छांटी जाती हैं। खेती मुख्य रूप से पर्यावरण के अधिकतम सम्मान के साथ मैन्युअल रूप से की जाती है। खाद डालने की प्रक्रियाएँ (केवल जैविक पदार्थों या इंटररो में हरी खाद के साथ) और कीट नियंत्रण (केवल पर्यावरण पर कम प्रभाव डालने वाले सक्रिय तत्वों के साथ उपचार) मध्यम हैं। फसल: अक्टूबर के पहले भाग में, पके हुए अंगूरों को हाथ से सावधानीपूर्वक गुच्छों का चयन करके इकट्ठा किया जाता है। ऑर्गेनोलेप्टिक नोट्स: रंग रूबी है जिसमें कार्डिनल टोन हैं, सुगंध फूलों और फलों के नोट्स से भरपूर है, विशेष रूप से लाल फलों के जैम की। स्वाद पूर्ण और सुरुचिपूर्ण है, जिसमें सुखद खट्टापन है। संरक्षण: बोतल को लेटाकर, प्रकाश और कंपन से बचाकर, 14°-16° C के तापमान पर संग्रहीत करने पर यह फसल के 6 या 7 वर्षों तक अपना सर्वश्रेष्ठ देता है।