gubānā

गुबाना एक पारंपरिक मिठाई है जो फ्रियुली-वेनेज़िया जूलिया की है, विशेष रूप से Cividale del Friuli के पास Natisone की घाटियों में। यह केक खमीर वाले आटे से तैयार किया जाता है और सूखे मेवे, किशमिश, पाइन नट्स और अखरोट से भरा होता है, अक्सर ग्रप्पा या रम से सुगंधित किया जाता है। गुबाना को पारंपरिक रूप से त्योहारों जैसे क्रिसमस, ईस्टर और अन्य महत्वपूर्ण अवसरों के लिए बनाया जाता है। यह स्वादिष्ट मिठाई लगभग समान वजन के भरावन के साथ होती है और इसका नाम इसकी विशेष सर्पिल आकार के कारण पड़ा है; वास्तव में, स्थानीय फ्रियुली बोलचाल में, गुबाट का अर्थ है लपेटना। पारंपरिक रूप से यह फ्रियुली का प्रतीक मिठाई है, और यह खमीर वाला मीठा आटा दोस्तों और परिवार के लिए समृद्धि और धन की शुभकामनाएँ देने के लिए दिया जाता है। गुबाना पहले विशेष अवसरों के लिए महंगा सामग्री के कारण एक विशेष मिठाई थी। पिछले सदी के मध्य तक, गुबाना केवल घर पर तैयार की जाती थी। सवोग्ना के पुराने बेकरी मालिक श्री लॉरेंसिग ने एक साक्षात्कार में कहा कि उनका व्यवसाय 1970 तक केवल रोटी बनाता था। गुबाना विशेष अवसरों पर और केवल उन परिवारों के लिए जो इसे पूर्व-आदेश करते थे, तैयार की जाती थी। 1965 में S. Pietro al Natisone में गुबाना का 1° प्रतियोगिता आयोजित की गई। गुबाना धीरे-धीरे हस्तनिर्मित उत्पादन के माध्यम से बड़े जनसमुदाय तक पहुंची, इसकी इटली और विदेश में बड़ी मांग है। 1973 में