जैको ब्रुट रिज़र्वा मेथोड क्लासिको एक्स्ट्रा ब्रुट 2009 जैको वाइन का एक स्पार्कलिंग वाइन है जो आमंत्रित फलों की खुशबू और धूप जैसे रंग की पेशकश करता है, जो पूरे खाने के लिए आदर्श है। अंगूर की किस्म: ओल्ट्रेपो पवेस का 100% पिनो नोयर। भूमि: ओल्ट्रेलपो पवेस क्षेत्र में तीन हेक्टेयर की अंगूर की बागवानी। मिट्टी का बनावट मध्यम चूकी मिट्टी की है; पूर्व-उत्तरपूर्व की ओर उन्मुख। ऊँचाई 100 से 250 मीटर की ऊँचाई पर। खेती की विधि गुइयोत की है जिसमें प्रति हेक्टेयर अधिकतम 100 क्विंटल अंगूर का उत्पादन होता है, जो मानदंडों के अधीन है। कभी-कभी गर्मी की छंटाई की जाती है। पौधों की घनत्व प्रति हेक्टेयर 3500/4000 पौधे है। संग्रह का समय: सितंबर की पहली दशक में अंगूर की हाथ से कटाई। फसल हाथ से की जाती है और छोटे बक्सों का उपयोग किया जाता है। अंगूर को ठंडे वाहनों से वाइनरी में ले जाया जाता है। पूरा अंगूर नम्र दबाव के अधीन होता है, लेकिन केवल पहले के मोस्ट को स्थैतिक रूप से साफ किया जाता है और चयनित यीस्ट का इनोक्यूलेशन किया जाता है। परिपक्वता: मूल 3 महीनों के लिए स्टील के टैंकों में परिपक्व होता है, ठंडे में स्थिर होता है और कम से कम 36 महीनों के लिए बढ़ता है। सितंबर में बोतलबंद करने के बाद, यह कम से कम 2 महीनों तक बोतल में आराम करता है। कुल अम्लता: 6.5 ग्रा./ली। दीर्घकालिकता: 6-8 वर्ष। शराब की मात्रा: 12.50% वॉल।