मोज़ेरेला दी बुफाला कैंपाना DOP अवर्साना 500 g - Jemma

यह DOP पनीर खींची हुई पेस्टा के साथ सीधे कृषि फार्म से प्राप्त भैंस के दूध से बनाया जाता है। दूध को प्राकृतिक सीरम स्टार्टर और रेनेट के साथ समृद्ध किया जाता है, फिर जमने की प्रक्रिया शुरू की जाती है। परिपक्वता प्राकृतिक लैक्टिक किण्वन के माध्यम से होती है। परिपक्वता के बाद, दही को खींचा और हाथ से आकार दिया जाता है। इसके बाद, उत्पाद को ठंडे पानी में थोड़ी देर के लिए ठंडा किया जाता है ताकि यह सख्त हो सके, और फिर नमकीन पानी में नमकीन किया जाता है। पनीर को ताजगी बनाए रखने के लिए तरल के साथ पैक में बेचा जाता है।