कैंटिना मुस्सो का पोर बारबरेस्को रिज़र्वा DOCG 2015 एक शराब है जो उस अंगूर के बाग में उत्पादित होती है जो कंपनी द्वारा भूगोलिक स्थान “पोर” पर मौजूद है, जिसे पहले पोरासिटी कहा जाता था। यहाँ, मिट्टी कैल्शियम और चिकनी मिट्टी का विशेष मिश्रण पैदा करती है जो शराबों को विशेषता और समय के प्रति सहनशक्ति प्रदान करती है। अंगूर की किस्में: 100% नेब्बियोलो। जमीन: यह एक बड़ा बाग है, लगभग 2.5 हेक्टेयर, जिसमें ज्यादातर कैल्शियाई जमीन और चिकनी मिट्टी की बार-बार खोजें होती हैं। इस प्रकार मिट्टी पूरी और सघन होती है और नेब्बियोलो की खेती के लिए विशेष रूप से उपयुक्त है। ऊंचाई: समुद्र स्तर से 240 से 280 मीटर के बीच। शराब बनाने की प्रक्रिया: हाथ से तोड़ी गई, अंगूरों को कैन्टिना में नरम दबाने के लिए भेजा जाता है। फिर, शराब बनाने की प्रक्रिया पारंपरिक तरीके से होती है, स्टेनलेस स्टील के कंटेनरों में। मच्छरन 20 दिनों तक चलता है और यह उभरी हुई संरचना और समय-समय पर रिमोंटाज के साथ होता है। किण्वन का तापमान 28 से 30° C के बीच होता है। परिपक्वता: जब जुदाई हो जाती है, नया शराब 50 हेक्टोलिटर के ओक बैरल में 12 महीने और 20 हेक्टोलिटर के बैरल में अन्य 10-12 महीने परिपक्व होती है, जब तक परिपक्वता की अवधि समाप्त नहीं हो जाती। बोतल में भरना: इस विकासात्मक अवधि के बाद, बारबरेस्को “पोर” दूसरी वर्ष की गर्मियों में तब्दील की जाती है जब इसकी कटाई हो जाती है। लेटने की बोतल में, शराब 7-8 महीने के लिए परिष्कृत होती है। फिर, अंततः, बाजार और उपभोग की अवधि शुरू होती है। वर्ष: 2015। शराब की मात्रा: 14.5%।
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कैंटिना मुस्सो का पोर बारबरेस्को रिज़र्वा DOCG 2015 एक शराब है जो उस अंगूर के बाग में उत्पादित होती है जो कंपनी द्वारा भूगोलिक स्थान “पोर” पर मौजूद है, जिसे पहले पोरासिटी कहा जाता था। यहाँ, मिट्टी कैल्शियम और चिकनी मिट्टी का विशेष मिश्रण पैदा करती है जो शराबों को विशेषता और समय के प्रति सहनशक्ति प्रदान करती है। अंगूर की किस्में: 100% नेब्बियोलो। जमीन: यह एक बड़ा बाग है, लगभग 2.5 हेक्टेयर, जिसमें ज्यादातर कैल्शियाई जमीन और चिकनी मिट्टी की बार-बार खोजें होती हैं। इस प्रकार मिट्टी पूरी और सघन होती है और नेब्बियोलो की खेती के लिए विशेष रूप से उपयुक्त है। ऊंचाई: समुद्र स्तर से 240 से 280 मीटर के बीच। शराब बनाने की प्रक्रिया: हाथ से तोड़ी गई, अंगूरों को कैन्टिना में नरम दबाने के लिए भेजा जाता है। फिर, शराब बनाने की प्रक्रिया पारंपरिक तरीके से होती है, स्टेनलेस स्टील के कंटेनरों में। मच्छरन 20 दिनों तक चलता है और यह उभरी हुई संरचना और समय-समय पर रिमोंटाज के साथ होता है। किण्वन का तापमान 28 से 30° C के बीच होता है। परिपक्वता: जब जुदाई हो जाती है, नया शराब 50 हेक्टोलिटर के ओक बैरल में 12 महीने और 20 हेक्टोलिटर के बैरल में अन्य 10-12 महीने परिपक्व होती है, जब तक परिपक्वता की अवधि समाप्त नहीं हो जाती। बोतल में भरना: इस विकासात्मक अवधि के बाद, बारबरेस्को “पोर” दूसरी वर्ष की गर्मियों में तब्दील की जाती है जब इसकी कटाई हो जाती है। लेटने की बोतल में, शराब 7-8 महीने के लिए परिष्कृत होती है। फिर, अंततः, बाजार और उपभोग की अवधि शुरू होती है। वर्ष: 2015। शराब की मात्रा: 14.5%।
