सारा दूध वेरोना के मोंटी लेसिनी के चरागाहों से आता है, जिन्हें हमेशा से उच्च गुणवत्ता वाले दूध के उत्पादन के लिए आदर्श स्थान माना जाता है। मध्यम रूप से परिपक्व, इसमें एक सघन पेस्ट और एक लाल रंग की क्रस्ट होती है जो टोकरी से चिह्नित होती है। इसका स्वाद हल्का लैक्टिक और थोड़ा सब्ज़ी की ओर झुका हुआ होता है। यह 20 से 40 दिनों तक परिपक्व होता है।
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