takkoroso puglia IGP negroamaro 2016 750ml

तक्कोरोसो एक शुद्ध नेग्रोअमारो है जो क्यांटिना पाओलो लियो के सबसे पुराने अंगूर के बागों से प्राप्त किया जाता है, जो तारांत और ब्रिंडिसी के प्रांतों के बीच स्थित हैं। प्राचीन छोटे पौधे बहुत कम उत्पादन करते हैं और उच्च गुणवत्ता प्रदान करते हैं। फल की अभिवृद्धि के चरण में, यह कपों में विस्फोट होता है, जिससे एक उच्च गुणवत्ता वाला और गहरा शराब बनता है। इस तरह की जटिल शराब प्राप्त करने के लिए, कटाई सुबह की पहली घंटों में मैन्युअल रूप से की जाती है, जिसमें एकत्रित गुच्छों का विशेष ध्यान रखा जाता है। कटाई के बाद, अंगूरों को डिरसपिंग के लिए भेजा जाता है और इसे छाल के संपर्क में 12-15 दिनों के लिए मैसेरेशन में रखा जाता है, 25°C के नियंत्रित तापमान पर किण्वित होते हैं। इसके बाद इसे स्टेनलेस स्टील के टैंक में 3 महीने, टनेक्स में 10 महीने और बोतल में 3 महीने के लिए परिपक्व किया जाता है। इसका रंग रूबिन लाल और ग्रेनाट रंग के खूबसूरत शेड्स के साथ, यह नेग्रोअमारो गंध में विशेष रूप से जटिल दिखता है, जिसमें जंगली जामुन, मिर्टो और जिनिपेर की गंध होती है। चटपटी मसाले मिठ्ठास, कॉफी और भूमध्यसागरीय सुगंधित जड़ी-बूटियों की याद दिलाते हैं। चखने पर यह आकर्षक टैनिन प्रस्तुत करता है। मुलायम और मखमली ने एक शानदार स्वाद-गंध का सामंजस्य प्रदान किया।