ṭenyūṭe piyāno regiyo agliyāniko del vultur_superiore DOCG

टेन्यूटे पियानो रेगियो अग्लियानिको डेल वुल्तुर सुपरियरे DOCG 2018 कैन्टине स्ट्रैपेल्लम का एक उदार शराब है जैसा कि बासिलिकता है। अंगूर: हाथ से इकट्ठा किए गए वुल्तुर के अग्लियानिको अंगूरों से प्राप्त किया गया। उत्पादन क्षेत्र: वुल्तुर के पैर पर स्थित स्वामित्व वाले दाख की बारी। टेन्यूटे पियानो रेगियो क्षेत्र - वेनोसा। विनिफिकेशन: ताजे-ताजे अंगूर को शराबखाने में लाया जाता है और इसे तेजी से डंठल से हटा दिया जाता है और केवल सबसे कीमती और सुगंधित हिस्सों को निकालने के लिए कुचला जाता है। नियंत्रित तापमान पर किण्वन होता है जो ठंडे इस्पात की टंकियों में होता है। मैश के लिए 20-25 दिन का समय लगता है, जिसके दौरान नियमित रूप से रिमोंटेज़ किया जाता है ताकि जूस खाल में मौजूद सभी सूक्ष्म तत्वों को प्राप्त कर सके और रंगीन सामग्री को धीरे-धीरे निकाल सके। स्थिरता केवल तब होती है जब सारा चीनी अल्कोहल में बदल जाता है। इसे थर्मल रूप से आइसोलेटेड स्टील की टंकियों में स्थानांतरित किया जाता है ताकि लगभग 22° C के किण्वन के बाद के तापमान को लंबे समय तक बनाए रखा जा सके। इस तरह से, मॉलोलैक्टिक किण्वन अगले दो महीनों में स्वाभाविक रूप से शुरू और समाप्त होता है। परिपक्वता: सारी शराब को 225l की नई फ्रेंच ओक बैरिक में 24 महीने के लिए आराम करने दिया जाता है, जो औसत रूप से टोस्ट किया गया है। यह कम से कम 12 महीने तक उच्च गुणवत्ता वाली बोतलों में अपनी परिपक्वता को पूरा करता है। अल्कोहल की मात्रा: 14.5% वॉल। व वर्ष: 2018।