वालपोलिसेला क्लासिको सुपरियोरे रिपासो डोक स्ट्राडा कैंपियोना कैन्टिना नेपॉस विलाये का एक समर्पण है जो परिवार रुफो द्वारा प्राचीन रोमन सड़क की ओर है जहां विला क्विंटारेली रुफो और परिवार की संपत्तियों ने सदियों से दबाव डाला है। यह नेग्रार और वालपेंटेना की घाटियों के बीच एक संपर्क मार्ग है। मनुष्य द्वारा बनाई गई एक खाई जो कभी खोई नहीं गई। स्ट्राडा कैंपियोना को प्राचीन मध्यकालीन नक्शों में फिर से लिया गया है और विशेष रूप से 1746 के इंजीनियर क्रिस्टोफोली के नक्शे में, जहां इसके महत्व और क्षेत्र के लिए इसके महत्व को उजागर किया गया है। यह रुफो और नेपॉस विलाये के रास्ते का प्रतीक है, जो सदियों और भविष्य के माध्यम से, दाख बागों, शराब और प्रामाणिक वालपोलिसेला के बीच है। विशेषताएँ उत्पादन क्षेत्र: नेग्रार घाटी, वालपोलिसेला क्लासिका। मिश्रण: कोर्विना जेंटाइल, कोर्विना ग्रोसा, रोंडिनेला, मोलिनारा। कटाई: हाथ से सितंबर की दूसरी सप्ताह में बक्से में जामुन के स्थान पर। जामुन के एक हिस्से को 40 दिनों की अवधि के लिए सूखने के अधीन किया गया था। दबाना: कम तापमान पर क्षैतिज प्रेस में नरम। किण्वन: नियंत्रित तापमान पर स्टेनलेस स्टील में वाइनमेकिंग और इसके बाद हाथ से हल्की क्रियोमैसेरेशन के साथ। तैयारी: लाल वाइनमेकिंग के बाद, वाइन को अगले वर्ष के अमरन के वाइनकेस पर फिर से दबाया जाता है और लगभग 30 दिनों का छिलके के साथ संपर्क लागू किया जाता है। रिपासो तकनीक को लागू करने के बाद, वाइन को उचित रूप से सुगंधित किया जाता है और इसे आलियर और ट्रोंकैस के बड़े ओक बैरल में 18 महीनों तक तैयार किया जाता है। इसके बाद, वाइन को बाजार में आने से पहले लगभग 6 महीने तक बोतल में तैयार किया जाता है। अल्कोहल मात्रा: 14.5%।
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वालपोलिसेला क्लासिको सुपरियोरे रिपासो डोक स्ट्राडा कैंपियोना कैन्टिना नेपॉस विलाये का एक समर्पण है जो परिवार रुफो द्वारा प्राचीन रोमन सड़क की ओर है जहां विला क्विंटारेली रुफो और परिवार की संपत्तियों ने सदियों से दबाव डाला है। यह नेग्रार और वालपेंटेना की घाटियों के बीच एक संपर्क मार्ग है। मनुष्य द्वारा बनाई गई एक खाई जो कभी खोई नहीं गई। स्ट्राडा कैंपियोना को प्राचीन मध्यकालीन नक्शों में फिर से लिया गया है और विशेष रूप से 1746 के इंजीनियर क्रिस्टोफोली के नक्शे में, जहां इसके महत्व और क्षेत्र के लिए इसके महत्व को उजागर किया गया है। यह रुफो और नेपॉस विलाये के रास्ते का प्रतीक है, जो सदियों और भविष्य के माध्यम से, दाख बागों, शराब और प्रामाणिक वालपोलिसेला के बीच है। विशेषताएँ उत्पादन क्षेत्र: नेग्रार घाटी, वालपोलिसेला क्लासिका। मिश्रण: कोर्विना जेंटाइल, कोर्विना ग्रोसा, रोंडिनेला, मोलिनारा। कटाई: हाथ से सितंबर की दूसरी सप्ताह में बक्से में जामुन के स्थान पर। जामुन के एक हिस्से को 40 दिनों की अवधि के लिए सूखने के अधीन किया गया था। दबाना: कम तापमान पर क्षैतिज प्रेस में नरम। किण्वन: नियंत्रित तापमान पर स्टेनलेस स्टील में वाइनमेकिंग और इसके बाद हाथ से हल्की क्रियोमैसेरेशन के साथ। तैयारी: लाल वाइनमेकिंग के बाद, वाइन को अगले वर्ष के अमरन के वाइनकेस पर फिर से दबाया जाता है और लगभग 30 दिनों का छिलके के साथ संपर्क लागू किया जाता है। रिपासो तकनीक को लागू करने के बाद, वाइन को उचित रूप से सुगंधित किया जाता है और इसे आलियर और ट्रोंकैस के बड़े ओक बैरल में 18 महीनों तक तैयार किया जाता है। इसके बाद, वाइन को बाजार में आने से पहले लगभग 6 महीने तक बोतल में तैयार किया जाता है। अल्कोहल मात्रा: 14.5%।
