कापिकोलो का टुकड़ा

कापिकोलो एक पारंपरिक कैलाब्रियन सॉसेज है जिसकी विशेष बेलनाकार आकृति और विशेष धागे से बंधाई होती है। इसका रंग गुलाबी होता है और काटने पर सूअर के लोंबो की वसायुक्त सफेद धारियाँ दिखाई देती हैं। इसे सूअर के लोंबो के ऊपरी हिस्से से बनाया जाता है जिसमें नमक और काली मिर्च मिलाई जाती है। एक बार इसे आंत में भरने के बाद, कापिकोलो को बांधकर कम से कम 100 दिनों तक लटकाकर सुखाया जाता है। यह चरण बहुत महत्वपूर्ण है और इसमें नमी और तापमान के मानों की निरंतर निगरानी की आवश्यकता होती है। रसोई में उपयोग: नाजुक और विशेष रूप से सुगंधित स्वाद के साथ, जिसमें कभी-कभी धुएँ का स्वाद होता है, कापिकोलो ऐपेटाइज़र और एंटीपास्ती बनाने के लिए आदर्श है; इसे स्लाइस या क्यूब्स में काटा जाता है और ताजे ब्रेड और रेड वाइन के साथ परोसा जाता है। बुफे में पतले स्लाइस में परोसने के लिए आदर्श, अच्छे पके हुए पनीर, कासिओकावालो और अचार के मिश्रण के साथ। हम आपको इसे हमारे 'फिकी अल्ला कॉन्टाडिना' के साथ चखने की सलाह देते हैं। सामग्री: सूअर का कापिकोलो, नमक, शर्करा (डेक्सट्रोज, सुक्रोज), सुगंध, मसाले। एंटीऑक्सीडेंट: E300 संरक्षक: E252 संरक्षण की विधि: सीधे सूर्य के प्रकाश और गर्मी के स्रोतों से दूर रखें। फ्रिज में रखें। पैकेजिंग लगभग 600 ग्राम।