भेड़ का एरबोरिनाटो एक शक्तिशाली चरित्र वाला एरबोरिनेटेड पनीर है, जिसे पाश्चुरीकृत भेड़ के दूध से उत्पादित किया जाता है। इसका बेलनाकार आकार, जिसमें थोड़ा मोटी और खुरदुरी परत होती है जो मलाईदार सफेद से नारंगी भूरा तक के रंगों में होती है, ग्रे और ओक्र फंगस के फूलों से समृद्ध है जो इसे देहाती रूप देते हैं। इसकी मलाईदार पेस्ट, जो नीले-हरे नसों से सजी होती है, एक मेल्टिंग संरचना प्रदान करती है जो मुँह में सुखद रूप से पिघलती है। थोड़ा मीठा और नमकीन स्वाद के साथ, यह पनीर तीव्र और सुगंधित स्वादों के प्रेमियों के लिए आदर्श है। संवेदनशील विशेषताएँ: पहचान: बेलनाकार आकार जिसमें सपाट चेहरे और सीधा आधार होता है। परत थोड़ा मोटी और खुरदुरी होती है, मलाईदार सफेद से नारंगी भूरा, ग्रे फंगस और ओक्र धब्बे के साथ होती है। पेस्ट रंग में क्रीम, एरबोरिनेटेड और मेल्टिंग होती है, जिसमें नीले-हरे नस होते हैं। सुगंध: गहन और जटिल, नॉबल फंगस, सूखे मेवे और अंडरवुड के नोटों के साथ, जो सुगंधित प्रोफ़ाइल को गहराई देते हैं। स्वाद: मीठा और थोड़ा नमकीन, एक मजबूत चरित्र के साथ जो नीले पनीरों की पारंपरिक पहचान के संग मेल खाता है, जो भेड़ के दूध की मिठास के साथ सामंजस्य स्थापित करता है। बनावट: पिघलने वाला और मलाईदार, जीभ पर मुलायम, इसकी संरचना सुखद रूप से पिघलती है। आकार का व्यास: 20 सेंटीमीटर। सुझाए गए संयोजन: शहद: चेस्टनट का शहद। चेस्टनट के शहद के कड़वे और तीव्र नोटों से भेड़ के दूध की मिठास संतुलित होती है और फंगस की सुगंधात्मकता को समृद्ध करती है, जो एक रोचक और परिष्कृत विरोधाभास पैदा करती है। पर्ल्स: मोडेनाई आईजीपी के बाम्बेरिक के सिरके की पर्ल्स। बाम्बेरिक के सिरके की मीठी और परिष्कृत अम्लता पनीर की मेल्टिंग संरचना को बढ़ावा देती है और सुगंधित नोटों को उजागर करती है। जाम: मोडेनाई आईजीपी के नाशपाती और बाम्बेरिक की जाम। नाशपाती की हल्की मिठास और बाम्बेरिक की अम्लता पनीर के तय चरित्र को संतुलित करती है, फलों के नोटों और सुगंधात्मकता की जटिलता को उजागर करती है। जेली: मोडेनाई DOP के लैम्ब्रुस्को की जेली। लैम्ब्रुस्को की जेली, जो फलदार और थोड़ी अम्लीय होती है, एरबोरिनेटेड के तीव्र स्वाद से सुखद रूप से विरोधाभास करती है, एक ताज़ा और संतुलित कॉम्बिनेशन पेश करती है। क्रीम: मोडेनाई आईजीपी के बाम्बेरिक की क्रीम। बाम्बेरिक क्रीम की मिठास और गहराई पनीर के नमकीन और मीठे नोटों को पूरा करती है, एक मुलायम और लपेटने वाला टच प्रदान करती है। शुद्ध: अनार। ताजे अनार, अपनी प्राकृतिक मिठास के साथ, पनीर के फलों के नोटों और हल्की नमकीनता के साथ सामंजस्य स्थापित करते हैं, मीठे और नमकीन के बीच एकदम सही संतुलन बनाते हैं। पारंपरिक: मोल्देनिज़ का सवॉर। यह पारंपरिक मोडेनाई जाम, जो मीठे और मसालेदार स्वाद का होता है, नॉबल फंगस और पनीर के देहाती नोटों को उजागर करता है, एक समृद्ध और प्रामाणिक संयोजन प्रदान करता है। बियर: एक गहरी बीयर या पोर्टर के साथ उत्कृष्ट, जिसका शरीर पनीर की तीव्रता को संतुलित करता है। वाइन: एक सौम्य और फलदार लाल वाइन के साथ शानदार संयोजन, जैसे पिनोट नॉयर, या एक मीठी वाइन, जैसे मॉस्काटो पासिटो, नमकीन नोटों का संघर्ष करने के लिए। ब्रेड: देहाती ब्रेड या रोज़मेरी के फोकैचिया के साथ आदर्श, जो पनीर की मलाई को बिना उसके स्वाद को ओवरपॉवर किए accompany करते हैं। अन्य संयोजन: ताजा अनार या सेब जैसे फलों के साथ उत्कृष्ट, या अखरोट और बादाम के साथ accompany करने के लिए, एक संपूर्ण और परिष्कृत स्वाद अनुभव। सुझाए गए चाकू: एरबोरिनेटेड पनीर के लिए एक पतली ब्लेड वाला चाकू, जो बिना उसकी मलाईदार संरचना को खतरे में डाले एक साफ कट की अनुमति देता है।