भेड़ का एरबोरिनाटो एक उच्च गुणवत्ता वाला एरबोरिनाटो चीज़ है, जो पाश्चुरीकृत भेड़ के दूध से बनाया जाता है। इसका बेलनाकार आकार, पतली और खुरदरी परत के साथ, जो सफेद क्रीम से लेकर नारंगी भूरे रंग तक होती है, ग्रे और ओक्रा फफूंद के फूलों से समृद्ध है जो इसके देहाती रूप को बढ़ाते हैं। इसकी मलाईदार पेस्ट, नीले-हरे रंग की धारियों से सजी, एक पिघलने वाली बनावट प्रदान करती है जो मुंह में सुखद रूप से घुल जाती है। फलदार और हल्का नमकीन स्वाद के साथ, यह चीज़ तीव्र और सुगंधित स्वाद के प्रेमियों के लिए आदर्श है। दूध: पाश्चुरीकृत भेड़ का। ऑर्गेनोलेप्टिक विशेषताएँ: रूप: बेलनाकार आकार, सपाट चेहरे और सीधी किनारी के साथ। पतली और खुरदरी परत, जो सफेद क्रीम से लेकर नारंगी भूरे रंग तक होती है, ग्रे फफूंद और ओक्रा धब्बों के साथ। हाथीदांत रंग की पेस्ट, एरबोरिनाटो और पिघलने वाली, नीले-हरे रंग की धारियों के साथ। सुगंध: तीव्र और जटिल, जिसमें उच्च गुणवत्ता वाली फफूंद, सूखे फल और अंडरग्राउंड की सुगंध होती है, जो सुगंध प्रोफाइल को गहराई देती है। स्वाद: फलदार और हल्का नमकीन, एक दृढ़ चरित्र के साथ जो भेड़ के दूध की मिठास के साथ सामंजस्य स्थापित करता है। बनावट: पिघलने वाली और मलाईदार, मखमली स्वाद के साथ, एक संरचना जो सुखद रूप से घुल जाती है। आकार का व्यास: 20 सेमी। अनुशंसित संयोजन: शहद: चेस्टनट शहद की कड़वी और तीव्र नोट्स भेड़ के दूध की मिठास को संतुलित करते हैं और फफूंद की जटिलता को समृद्ध करते हैं, एक दिलचस्प और परिष्कृत विरोधाभास बनाते हैं। मोती: मोडेना IGP के बाल्समिक सिरके के मोती की मीठी और परिष्कृत अम्लता चीज़ की पिघलने वाली संरचना को महत्व देती है और एक स्पर्श की सुंदरता जोड़ती है, फलदार नोट्स को बढ़ाती है। मिश्रण: नाशपाती और "मोडेना IGP के बाल्समिक सिरके" का मिश्रण नाशपाती की कोमल मिठास और बाल्समिक की अम्लता चीज़ के दृढ़ चरित्र को संतुलित करती है, फलदार नोट्स और जटिलता को बढ़ाती है। जैली: मोडेना DOP के लैम्ब्रुस्को की जैली, अपने फलदार और हल्के अम्लीय प्रोफाइल के साथ, एरबोरिनाटो के तीव्र स्वाद के साथ सुखद रूप से विरोधाभास करती है, एक ताज़ा और संतुलित संयोजन प्रदान करती है। क्रीम: "मोडेना IGP के बाल्समिक सिरके" की क्रीम की मिठास और गहराई चीज़ के नमकीन और फलदार नोट्स को पूरा करती है, एक नरम और घेरने वाला स्पर्श प्रदान करती है। शुद्ध: अंजीर ताजे अंजीर, अपनी प्राकृतिक मिठास के साथ, चीज़ के फलदार नोट्स और हल्की नमकीनता के साथ सामंजस्य स्थापित करते हैं, मीठे और नमकीन के बीच एक आदर्श संतुलन बनाते हैं। पारंपरिक: सवोर मोडेनेसे यह पारंपरिक मोडेनेसे जैम, अपने मीठे और मसालेदार प्रोफाइल के साथ, उच्च गुणवत्ता वाली फफूंद और चीज़ के देहाती नोट्स को बढ़ाती है, एक समृद्ध और प्रामाणिक संयोजन प्रदान करती है। बीयर: एक डार्क बीयर या पोर्टर के साथ उत्कृष्ट, जिसका शरीर चीज़ की तीव्रता को संतुलित करता है। वाइन: एक नरम और फलदार रेड वाइन के साथ शानदार संयोजन, जैसे पिनोट नोयर, या एक मीठी वाइन, जैसे मोस्काटो पासिटो, नमकीन नोट का विरोध करने के लिए। ब्रेड: देहाती ब्रेड या रोज़मेरी फोकसिया के साथ आदर्श, जो चीज़ की मलाई को साथ देते हैं बिना इसके स्वाद को दबाए। अन्य संयोजन: ताजे फल जैसे अंजीर या सेब के साथ उत्कृष्ट, या अखरोट और बादाम के साथ एक पूर्ण और परिष्कृत स्वाद अनुभव के लिए। अनुशंसित चाकू: एरबोरिनाटो चीज़ के लिए एक पतली ब्लेड वाला चाकू अनुशंसित है, जो एक साफ कट की अनुमति देता है बिना इसकी मलाईदार संरचना को प्रभावित किए।