काचिओट्टा मिस्ता दी फत्तोरिया (फोर्मा इंटरा 2 केजी लगभग)

काचिओट्टा मिस्ता दी फत्तोरिया एक हस्तनिर्मित पनीर है जो गाय और भेड़ के दूध से बनाया जाता है, पारंपरिक तरीकों का पालन करते हुए जो इसके असली और देहाती स्वाद को बढ़ाते हैं। थोड़े समय के परिपक्वता के बाद, यह एक लाल क्रस्ट और हल्के पीले रंग के कॉम्पैक्ट पेस्ट के साथ प्रस्तुत होता है, जिसमें छोटे-छोटे छिद्र होते हैं जो समान रूप से वितरित होते हैं। यह पनीर उन लोगों के लिए आदर्श है जो एक संतुलित और प्रामाणिक स्वाद की तलाश में हैं, जो फत्तोरिया की सुगंध और स्वाद को याद दिलाता है। दूध: पाश्चुरीकृत गाय और भेड़ का मिश्रण। ऑर्गेनोलेप्टिक विशेषताएँ: दिखावट: बाहरी लाल और देहाती क्रस्ट, हल्के पीले रंग का कॉम्पैक्ट पेस्ट और छोटे-छोटे नियमित छिद्र। सुगंध: नाजुक, दूधिया नोट्स के साथ जो हल्की घास की सुगंध से मिलते हैं। स्वाद: संतुलित, हल्की मिठास के साथ और भेड़ के दूध का स्थायी आफ्टरटेस्ट जो तालु को समृद्ध करता है। बनावट: काटने पर कॉम्पैक्ट और मुलायम, चिकनी और सुखद बनावट के साथ। आकार का व्यास: 15 सेमी। अनुशंसित संयोजन: शहद: चेस्टनट शहद चेस्टनट शहद, अपनी तीव्र और हल्की कड़वी नोट्स के साथ, पनीर के भेड़ के दूध के आफ्टरटेस्ट के साथ पूरी तरह मेल खाता है, एक समृद्ध और परिष्कृत विपरीत प्रदान करता है। मोती: सफेद मसाला और ट्रफल के मोती सफेद मसाला और ट्रफल के मोती काचिओट्टा के देहाती स्वाद को एक परिष्कृत स्पर्श देते हैं, एक सुगंधित तत्व जोड़ते हैं जो स्वाद अनुभव को समृद्ध करता है। मिश्रण: प्याज का मिश्रण और "मोडेना आईजीपी का बाल्समिक सिरका" प्याज का मिश्रण और बाल्समिक सिरका, अपनी मीठी-खट्टी संतुलन के साथ, पनीर की प्राकृतिक मिठास को बढ़ाता है, एक सामंजस्यपूर्ण और स्थायी संयोजन बनाता है। जेली: "मोडेना डीओपी का लैम्ब्रुस्को" जेली लैम्ब्रुस्को जेली, अपने फलदार और हल्के टैनिक स्वाद के साथ, एक जीवंत और संतुलित स्पर्श जोड़ता है जो काचिओट्टा की नाजुकता और संरचना को पूरा करता है। क्रीम: सफेद ट्रफल क्रीम सफेद ट्रफल क्रीम पनीर को एक सुरुचिपूर्ण और मिट्टी की नोट के साथ समृद्ध करती है, एक परिष्कृत और संतोषजनक संयोजन बनाती है। शुद्ध: नाशपाती नाशपाती की जैम, अपने मीठे और नाजुक स्वाद के साथ, काचिओट्टा के संतुलित स्वाद के साथ शानदार मेल खाती है, एक सामंजस्यपूर्ण विपरीत प्रदान करती है। पारंपरिक: कार्पी की फाइन मस्टर्डा फलों की सरसों एक मसालेदार और फलदार नोट लाती है जो काचिओट्टा के प्रामाणिक स्वाद को बढ़ाती है, एक देहाती और पारंपरिक स्वाद के लिए एकदम सही। बीयर: एम्बर एले बीयर के साथ परफेक्ट, जिसका पूर्ण चरित्र पनीर की मिठास और संरचना को संतुलित करता है। वाइन: एक नरम और सुगंधित सफेद वाइन के साथ शानदार मेल खाता है, जैसे कि चारडोने या ग्रीको दी तुफो, जो पनीर की संतुलित प्रोफाइल को बढ़ाते हैं। रोटी: देसी रोटी या बैगुएट के साथ आदर्श, जो कॉम्पैक्ट बनावट को महत्व देते हैं बिना स्वाद को दबाए। अन्य संयोजन: ताजे सलामी जैसे कि कच्चा हैम या मोर्टाडेला के साथ उत्कृष्ट, और तेल में सब्जियों के साथ एक पूर्ण और पारंपरिक स्वाद अनुभव के लिए। अनुशंसित चाकू: एक चिकनी ब्लेड वाला चाकू अर्ध-कठोर पनीर के लिए अनुशंसित है, एक साफ कट के लिए जो पनीर की कॉम्पैक्टनेस को बनाए रखता है।