कैसिओटा मिस्ता मरेम्माना (फॉर्मा इंटरा 1.2 किग्रा लगभग)

कैसिओटा मिस्ता मरेम्माना एक पारंपरिक पनीर है जो गाय और भेड़ के दूध से बनाया जाता है, जिसे कम से कम 60 दिनों तक परिपक्व किया जाता है। यह पनीर अपने मधुर और हल्के तीखे स्वाद के लिए जाना जाता है, जो मिठास और तीखेपन के बीच एक आदर्श संतुलन प्रदान करता है, और टस्कन डेयरी परंपरा के प्रामाणिक स्वादों को उजागर करता है। भेड़ के दूध की विशेषताएँ स्वाद को समृद्ध करती हैं, जिससे यह उन लोगों के लिए एक आदर्श विकल्प बन जाता है जो गहन और परिष्कृत स्वादों की तलाश में हैं। दूध: पाश्चुरीकृत गाय और भेड़ का मिश्रण। ऑर्गेनोलेप्टिक विशेषताएँ: रूप: पतली और हल्की खुरदरी परत, पीले रंग का गूदा और बिखरे हुए छिद्र। सुगंध: तीव्र, दूधिया संकेतों के साथ और हल्की मसालेदार झलक जो सुगंधित प्रोफ़ाइल को समृद्ध करती है। स्वाद: मधुर और सुखद रूप से तीखा, हल्की मसालेदार झलक के साथ जो समय के साथ तीव्र होती है और दूध की मिठास को पूरी तरह से संतुलित करती है। बनावट: अर्ध-कठोर और सघन, काटने पर हल्की भुरभुराहट के साथ। आकार का व्यास: 12 सेमी। अनुशंसित संयोजन: शहद: चेस्टनट शहद चेस्टनट शहद, अपने तीव्र और हल्के कड़वे स्वाद के साथ, कैसिओटा की हल्की तीखापन को संतुलित करता है, दूध की प्राकृतिक मिठास को बढ़ाता है। मोती: सफेद मसाला मोती सफेद मसाला मोती, अपनी ताजगी और हल्की अम्लता के साथ, पनीर की सुगंधित प्रोफ़ाइल को समृद्ध करते हैं, एक सुखद संतुलित विपरीत बनाते हैं। मिश्रण: नाशपाती और "मोडेना आईजीपी का बाल्समिक सिरका" का मिश्रण नाशपाती की नाजुक मिठास और बाल्समिक सिरका की खटास कैसिओटा के मधुर और तीखे स्वाद को पूरी तरह से पूरा करती है। जैली: "मोडेना डीओपी का लैम्ब्रुस्को" की जैली लैम्ब्रुस्को की जैली, अपने फलों के और हल्के खट्टे प्रोफ़ाइल के साथ, कैसिओटा के तीव्र चरित्र को बढ़ाती है, स्वाद अनुभव को समृद्ध करती है। क्रीम: "मोडेना आईजीपी का बाल्समिक सिरका" और ट्रफल की क्रीम ट्रफल की क्रीम एक स्पर्श की भव्यता और तीव्रता जोड़ती है, जो पनीर की तीखापन और जटिलता के साथ सामंजस्यपूर्ण रूप से मेल खाती है। प्यूरीसिमा: जंगली जामुन जंगली जामुन की जैम, अपने मीठे और हल्के खट्टे स्वाद के साथ, पनीर के दृढ़ स्वाद के साथ एक परिष्कृत और संतुलित विपरीत प्रदान करती है। पारंपरिक: सवोर मोडेनीस सवोर, मिश्रित फलों और पके हुए मस्ट की जैम, कैसिओटा को एक मसालेदार और देहाती मिठास का स्पर्श देती है, जो प्रामाणिक स्वादों के लिए एक आदर्श प्लेटर है। बीयर: एक एम्बर बीयर या एक लाल बीयर के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है, जिसका शरीर पनीर की हल्की तीखापन को संतुलित करता है। वाइन: एक युवा और फलों वाली लाल वाइन के साथ परिपूर्ण, जैसे मोरेलिनो दी स्कांसानो या चियांटी, जो इसके टस्कन चरित्र को बढ़ाते हैं। रोटी: टस्कन रोटी या हर्ब फोकसिया के साथ आदर्श, जो पनीर के देहाती अनुभव को पूरा करते हैं। अन्य संयोजन: टस्कन सलामी जैसे फिनोचियोना या सूखी सॉसेज के साथ प्लेटर्स पर उत्कृष्ट, या प्रामाणिक स्वादों से भरपूर एक डिश के लिए ग्रिल की हुई सब्जियों के साथ। अनुशंसित चाकू: अर्ध-कठोर पनीर के लिए एक दांतेदार ब्लेड वाला चाकू अनुशंसित है, एक साफ कट प्राप्त करने और भुरभुरी बनावट को महत्व देने के लिए।