कैचिओट्टा मिस्ता मारेम्माना (स्पिक्कियो 0.3 किग्रा लगभग)

कैचिओट्टा मिस्ता मारेम्माना एक पारंपरिक पनीर है जो गाय और भेड़ के दूध से बनाया जाता है, जिसे कम से कम 60 दिनों तक परिपक्व किया जाता है। यह पनीर मधुर और हल्का तीखा स्वाद प्रदान करता है, जो मिठास और तीखेपन के बीच एक आदर्श संतुलन बनाता है, और टस्कन डेयरी परंपरा के प्रामाणिक स्वादों को उजागर करता है। भेड़ के दूध की विशेषताएँ स्वाद को समृद्ध करती हैं, इसे उन लोगों के लिए एक आदर्श विकल्प बनाती हैं जो गहन और परिष्कृत स्वाद की तलाश में हैं। दूध: पाश्चुरीकृत गाय और भेड़ का मिश्रण। ऑर्गेनोलेप्टिक विशेषताएँ: रूप: पतली और हल्की खुरदरी परत, पीले रंग का पेस्ट और बिखरे हुए छिद्र। सुगंध: तीव्र, दूधिया संकेतों के साथ और हल्का मसालेदार संकेत जो सुगंधित प्रोफ़ाइल को समृद्ध करता है। स्वाद: मधुर और सुखद तीखा, हल्का मसालेदार संकेत के साथ जो समय के साथ तीव्र होता है और दूध की मिठास को पूरी तरह से संतुलित करता है। बनावट: अर्ध-कठोर और सघन, काटने पर हल्की भुरभुराहट के साथ। आकार का व्यास: 12 सेमी। अनुशंसित संयोजन: शहद: चेस्टनट शहद चेस्टनट शहद, अपने तीव्र और हल्के कड़वे स्वाद के साथ, कैचिओट्टा की हल्की तीखापन को संतुलित करता है, दूध की प्राकृतिक मिठास को बढ़ाता है। मोती: सफेद मसाला मोती सफेद मसाला मोती, अपनी ताजगी और हल्की अम्लता के साथ, पनीर की सुगंधित प्रोफ़ाइल को समृद्ध करते हैं, एक सुखद संतुलित विपरीत बनाते हैं। मिश्रण: नाशपाती और "मोडेना आईजीपी का बाल्समिक सिरका" का मिश्रण नाशपाती की नाजुक मिठास और बाल्समिक सिरके की खटास कैचिओट्टा के मधुर और तीखे स्वाद को पूरी तरह से पूरा करती है। जेली: "मोडेना डीओपी का लैम्ब्रुस्को" की जेली लैम्ब्रुस्को की जेली, अपने फलदार और हल्के खट्टे प्रोफ़ाइल के साथ, कैचिओट्टा के तीव्र चरित्र को बढ़ाती है, स्वाद अनुभव को समृद्ध करती है। क्रीम: "मोडेना आईजीपी का बाल्समिक सिरका" और ट्रफल की क्रीम ट्रफल की क्रीम एक स्पर्श की भव्यता और तीव्रता जोड़ती है, जो पनीर की तीखापन और जटिलता के साथ सामंजस्यपूर्ण रूप से मेल खाती है। शुद्ध: जंगली जामुन जंगली जामुन की जैम, अपने मीठे और हल्के खट्टे स्वाद के साथ, पनीर के दृढ़ स्वाद के साथ एक परिष्कृत और संतुलित विपरीत प्रदान करती है। पारंपरिक: सवोर मोडेनेसे सवोर, मिश्रित फल और पके हुए मस्ट की जैम, कैचिओट्टा को एक मसालेदार और देहाती मिठास का स्पर्श देती है, जो प्रामाणिक स्वादों के लिए एक आदर्श प्लेटर है। बीयर: एक एम्बर बीयर या एक लाल बीयर के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है, जिसका शरीर पनीर की हल्की तीखापन को संतुलित करता है। वाइन: एक युवा और फलदार लाल वाइन के साथ परिपूर्ण, जैसे मोरेलिनो डी स्कांसानो या चियांटी, जो इसके टस्कन चरित्र को बढ़ाते हैं। रोटी: टस्कन रोटी या हर्ब फोकसिया के साथ आदर्श, जो पनीर के देहाती अनुभव को पूरा करती है। अन्य संयोजन: टस्कन सलामी जैसे फिनोचियोना या सूखी सॉसेज के साथ प्लेटर्स पर उत्कृष्ट, या प्रामाणिक स्वादों से भरपूर एक डिश के लिए ग्रिल्ड सब्जियों के साथ। अनुशंसित चाकू: अर्ध-कठोर पनीर के लिए एक दांतेदार ब्लेड वाला चाकू अनुशंसित है, एक साफ कट प्राप्त करने और भुरभुरी बनावट को महत्व देने के लिए।