पार्मिज़ानो रेज़्ज़ियानो वक्का फ्रिसोना 18 महीने कच्चे दूध से बनाया गया है, जो वक्का फ्रिसोना से प्राप्त होता है, जिसे उसके दूध की उच्च गुणवत्ता के लिए सराहा जाता है। 18 महीने की परिपक्वता के साथ, यह पार्मिज़ानो युवा परिपक्वताओं की तुलना में एक अधिक जटिल स्वाद प्रोफ़ाइल विकसित करना शुरू कर देता है, जबकि इसकी विशेष नर्मता और ताजगी बनाए रखता है। यह उन लोगों के लिए आदर्श है जो नाजुक और हल्की तीव्रता के बीच संतुलन चाहते हैं। संगठनात्मक विशेषताएँ दृश्य: पारंपरिक सिलेंड्रिकल आकार जिसमें कठिन परत होती है। पीले रंग की पनीर, बिना आँखों या छोटे छिद्रों के। संरचना: अधिक सघन और थोड़ी भुरभुरी बनावट, एक मध्यम दानेदारता के साथ, जो परिपक्वता के साथ महसूस करना शुरू होता है। गंध और सुगंध: अधिक परिपक्व दूध की गंध, मक्खन के संकेत और सूखे मेवे का एक आभास, जो पनीर को एक बड़ी सुगंधात्मक जटिलता प्रदान करता है। स्वाद: मीठे और नमकीन के बीच अच्छा संतुलन, सूखे मेवे का एक हल्का संकेत और युवा परिपक्वताओं की तुलना में अधिक गोल स्वाद। परिपक्वता: 18 महीने। सुझाए गए संयोजन शहद: टीली का शहद। टीली का शहद, ताजगी और पेपरमिंट के संकेतों के साथ, एक हल्का और सुगंधित विपरीत पैदा करता है, जो पार्मिज़ानो की जटिलता को समृद्ध करता है बिना इसे ओवरशैडो किए। मोती: संतरे की मोती। संतरे की मोती एक नींबू का स्पर्श और जीवंतता जोड़ते हैं, जो पनीर के दूध और थोड़े फलदार संकेतों के साथ पूरी तरह मेल खाते हैं। कंपोट: नाशपाती और मोडेना IGP बेलसमिक सिरका का कंपोट। नाशपाती की मिठास और बेलसमिक सिरके की अम्लता पार्मिज़ानो के संतुलित प्रोफ़ाइल को बढ़ाती है, जिससे स्वादिष्ट विपरीतता बनती है। जेली: नींबू की जेली। नींबू की जेली की ताजगी एक नींबू का और ताज़गी का स्पर्श देती है, जो पनीर की भुरभुरी और थोड़ी नमकीन संरचना को संतुलित करती है। क्रीम: मोडेना IGP बेलसमिक सिरका और वन फलों के साथ क्रीम। वन फलों की मिठास बेलसमिक की हल्की अम्लता के साथ मिलकर पार्मिज़ानो के फलयुक्त संकेतों को पूरा करती है, एक गोल और परिष्कृत स्वाद जोड़ती है। शुद्ध: जंगली ब्लूबेरी की शुद्धता। जंगली ब्लूबेरी का तीव्र और हल्का अम्लीय स्वाद पार्मिज़ानो की नरमता के साथ परफेक्ट मेल खाता है, इसकी सुगंधात्मक अंतरों को बढ़ाता है। परंपरागत: मोडेना IGP बेलसमिक सिरका में बोरेट की प्याज। बोरेट प्याज, उनके मीठे और बेलसमिक स्वाद के साथ, एक मूल और सामंजस्यपूर्ण संयोजन बनाते हैं, जो पनीर की मिठास को बढ़ाता है और एक दिलचस्प विपरीत प्रदान करता है। बीयर: एक बेलेजियन एले या एम्बर एले के साथ उत्तम, जो पनीर के हल्के परिपक्व संकेतों के साथ सामंजस्य स्थापित करते हैं। वाइन: यह एक संरचित सफेद वाइन जैसे चोर्डोनने के साथ अच्छा मेल खाता है, या एक युवा और फलदार लाल जैसे बारबेरा, जो पार्मिज़ानो के संतुलित प्रोफ़ाइल को बढ़ाता है। ब्रेड: साबुत अनाज की रोटी या हर्ब्स की फोकैचिया के साथ उत्तम, जो पनीर की भुरभुरी बनावट को पूरा करती है। अन्य संयोजन: शुद्धता के साथ स्वादिष्ट, या रिसोट्टो और पास्ता के पहले पाठ्यक्रमों को समृद्ध करने के लिए, जो पकवान को गहराई और जटिलता जोड़ते हैं। सिफारिश की गई चाकू: मध्यम परिपक्वता वाले पनीर के लिए बादाम के आकार का चाकू, ताकि सघन और कुछ भुरभुरी बनावट को बनाए रखा जा सके।
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पार्मिज़ानो रेज़्ज़ियानो वक्का फ्रिसोना 18 महीने कच्चे दूध से बनाया गया है, जो वक्का फ्रिसोना से प्राप्त होता है, जिसे उसके दूध की उच्च गुणवत्ता के लिए सराहा जाता है। 18 महीने की परिपक्वता के साथ, यह पार्मिज़ानो युवा परिपक्वताओं की तुलना में एक अधिक जटिल स्वाद प्रोफ़ाइल विकसित करना शुरू कर देता है, जबकि इसकी विशेष नर्मता और ताजगी बनाए रखता है। यह उन लोगों के लिए आदर्श है जो नाजुक और हल्की तीव्रता के बीच संतुलन चाहते हैं। संगठनात्मक विशेषताएँ दृश्य: पारंपरिक सिलेंड्रिकल आकार जिसमें कठिन परत होती है। पीले रंग की पनीर, बिना आँखों या छोटे छिद्रों के। संरचना: अधिक सघन और थोड़ी भुरभुरी बनावट, एक मध्यम दानेदारता के साथ, जो परिपक्वता के साथ महसूस करना शुरू होता है। गंध और सुगंध: अधिक परिपक्व दूध की गंध, मक्खन के संकेत और सूखे मेवे का एक आभास, जो पनीर को एक बड़ी सुगंधात्मक जटिलता प्रदान करता है। स्वाद: मीठे और नमकीन के बीच अच्छा संतुलन, सूखे मेवे का एक हल्का संकेत और युवा परिपक्वताओं की तुलना में अधिक गोल स्वाद। परिपक्वता: 18 महीने। सुझाए गए संयोजन शहद: टीली का शहद। टीली का शहद, ताजगी और पेपरमिंट के संकेतों के साथ, एक हल्का और सुगंधित विपरीत पैदा करता है, जो पार्मिज़ानो की जटिलता को समृद्ध करता है बिना इसे ओवरशैडो किए। मोती: संतरे की मोती। संतरे की मोती एक नींबू का स्पर्श और जीवंतता जोड़ते हैं, जो पनीर के दूध और थोड़े फलदार संकेतों के साथ पूरी तरह मेल खाते हैं। कंपोट: नाशपाती और मोडेना IGP बेलसमिक सिरका का कंपोट। नाशपाती की मिठास और बेलसमिक सिरके की अम्लता पार्मिज़ानो के संतुलित प्रोफ़ाइल को बढ़ाती है, जिससे स्वादिष्ट विपरीतता बनती है। जेली: नींबू की जेली। नींबू की जेली की ताजगी एक नींबू का और ताज़गी का स्पर्श देती है, जो पनीर की भुरभुरी और थोड़ी नमकीन संरचना को संतुलित करती है। क्रीम: मोडेना IGP बेलसमिक सिरका और वन फलों के साथ क्रीम। वन फलों की मिठास बेलसमिक की हल्की अम्लता के साथ मिलकर पार्मिज़ानो के फलयुक्त संकेतों को पूरा करती है, एक गोल और परिष्कृत स्वाद जोड़ती है। शुद्ध: जंगली ब्लूबेरी की शुद्धता। जंगली ब्लूबेरी का तीव्र और हल्का अम्लीय स्वाद पार्मिज़ानो की नरमता के साथ परफेक्ट मेल खाता है, इसकी सुगंधात्मक अंतरों को बढ़ाता है। परंपरागत: मोडेना IGP बेलसमिक सिरका में बोरेट की प्याज। बोरेट प्याज, उनके मीठे और बेलसमिक स्वाद के साथ, एक मूल और सामंजस्यपूर्ण संयोजन बनाते हैं, जो पनीर की मिठास को बढ़ाता है और एक दिलचस्प विपरीत प्रदान करता है। बीयर: एक बेलेजियन एले या एम्बर एले के साथ उत्तम, जो पनीर के हल्के परिपक्व संकेतों के साथ सामंजस्य स्थापित करते हैं। वाइन: यह एक संरचित सफेद वाइन जैसे चोर्डोनने के साथ अच्छा मेल खाता है, या एक युवा और फलदार लाल जैसे बारबेरा, जो पार्मिज़ानो के संतुलित प्रोफ़ाइल को बढ़ाता है। ब्रेड: साबुत अनाज की रोटी या हर्ब्स की फोकैचिया के साथ उत्तम, जो पनीर की भुरभुरी बनावट को पूरा करती है। अन्य संयोजन: शुद्धता के साथ स्वादिष्ट, या रिसोट्टो और पास्ता के पहले पाठ्यक्रमों को समृद्ध करने के लिए, जो पकवान को गहराई और जटिलता जोड़ते हैं। सिफारिश की गई चाकू: मध्यम परिपक्वता वाले पनीर के लिए बादाम के आकार का चाकू, ताकि सघन और कुछ भुरभुरी बनावट को बनाए रखा जा सके।
