Egy tálban keverjük össze a cukrot és a tojást.
Adjuk hozzá a rizslisztet és a sütőport (vagy borkőt és szódabikarbónát). Keverjük sima tésztává.
Adjuk hozzá a reszelt citromhéjat, az olívaolajat és a rizstejet.
Adjunk hozzá még 3 evőkanál tejet, és dolgozzuk a tésztát, amíg puha, de nem rugalmas állagot kapunk.
Helyezzünk sütőpapírt a tepsire, és használjunk formát a kekszek közvetlenül a tepsire való kialakításához.
Süssük 180 fokon körülbelül 15 percig, amíg a kekszek aranybarnák lesznek.
Hagyjuk teljesen kihűlni a kekszeket.
Verjük fel a friss tejszínt, adjuk hozzá a mascarponét, és töltsük meg a kekszeket, hogy fagylaltszendvicseket készítsünk.
Hagyjuk a fagylaltokat legalább 3 órán át a fagyasztóban, mielőtt tálalnánk.
Tálaljuk és élvezzük a házi készítésű fagylaltot.
Tálaljuk tetszés szerinti díszítéssel, például friss gyümölccsel vagy csokoládéforgáccsal.
Italia, Lombardia
| Energia (kcal) | 280,95 |
| Szénhidrátok (g) | 31,48 |
| amelyből cukrok (g) | 5,39 |
| Zsír (g) | 15,56 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 7,19 |
| Fehérje (g) | 5,46 |
| Rostok (g) | 0,52 |
| Akció | 0,2 |
