Készítsük el a kovászt vízzel, morzsoljuk bele az élesztőt, és keverjük össze egy kanállal. Adjunk hozzá 150 g Manitoba lisztet, keverjük össze, és hagyjuk pihenni körülbelül 1 órán át, amíg a térfogata megduplázódik. Fedjük le fóliával.
Adjuk hozzá a megkelt kovászhoz a receptben szereplő többi hozzávalót.
Készítsünk sima és homogén tésztagolyót. Hagyjuk a tésztát egy lisztezett tálban kelni körülbelül 4 órán át. Fedjük le fóliával, és tegyük meleg helyre.
Szórjunk egy kis lisztet a munkafelületre, és vegyük elő a tésztát, hajtogatva formáljuk meg. Nyújtsuk ki a tésztát egy sodrófával.
Formázzunk tésztagolyókat, nyújtsuk ki mindegyiket, töltsük meg lekvárral, és tekerjük fel, mint egy zsemlét. Tegyük sütőpapírral bélelt tepsibe, és hagyjuk kelni 2 órán át.
Kenjük meg a tetejét olívaolajjal, mielőtt a sütőbe tesszük.
Melegítsük elő a sütőt 180 fokra (alsó-felső sütés), és süssük 15 percig, figyelve a sütést.
A zsemlék légmentesen záródó edényben 2-3 napig tárolhatók.
A lekvár helyettesíthető krémmel vagy nutellával. A zsemlék légmentesen záródó edényben 2-3 napig tárolhatók.
Italia
| Energia (kcal) | 272,09 |
| Szénhidrátok (g) | 43,75 |
| amelyből cukrok (g) | 8,45 |
| Zsír (g) | 8,33 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 2,34 |
| Fehérje (g) | 7,57 |
| Rostok (g) | 1,48 |
| Akció | 0,04 |
