Főzd meg a sárgarépát, hagyd kihűlni, majd turmixold össze, és add hozzá a lisztet egy csipet sóval.
Gyúrd össze, amíg sima és homogén tésztát kapsz, majd formázz gnocchit kézzel.
Ekkor forralj sós vizet egy nagy edényben, dobd bele a gnocchit, és várd meg, amíg feljönnek a víz felszínére (néhány perc elég lesz).
Szűrd le a gnocchit, és tedd közvetlenül egy serpenyőbe a választott öntettel (tofu krém, tejszín, ricotta, zöldségek... amit szeretnél), kapcsold be a tűzhelyet, és hagyd pár percig összeérni.
Italia, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 176,42 |
| Szénhidrátok (g) | 38,57 |
| amelyből cukrok (g) | 4,74 |
| Zsír (g) | 0,34 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,04 |
| Fehérje (g) | 5,89 |
| Rostok (g) | 2,66 |
| Akció | 0,05 |
