Keverd össze a ricottát a tojásfehérjékkel és egy teáskanál vagy több mézzel vagy édesítőszerrel ízlés szerint, majd add hozzá a lisztet és a sütőport (a keveréknek nem kell teljesen simának lennie, ha marad benne néhány csomó, az rendben van).
Melegíts fel egy tapadásmentes serpenyőt, és amikor forró, vedd le a lángot a minimumra, és önts bele egy bőséges kanál tésztát, majd szórj a közepére egy marék piros gyümölcsöt (vagy csokoládécseppeket), és fedd le egy másik fél kanál tésztával. Fedd le fedővel, és süsd, amíg buborékokat nem látsz a felszínen, ekkor fordítsd meg, és süsd meg a másik oldalát is.
Élvezd még melegen juharsziruppal vagy mézzel.
Italy, Emilia Romagna
