Először főzd meg a spenótot bő forró vízben. Miután megfőtt, szűrd le, jól nyomkodd ki, hogy eltávolítsd a felesleges vizet, és turmixold össze egy csipet sóval, ricottával és egy kevés olajjal.
Közben tekerd ki a leveles tésztát, és vágd fel vízszintesen és függőlegesen, hogy 4 négyzetet kapj. Vágj be a széleken, ahogy a videóban látható, tedd a tölteléket a közepére, és zárd össze.
Kend meg tojással (opcionális) vagy tejjel, és szórd meg magkeverékkel. Süsd 180 fokon 25 percig.
Italy, Umbria
