Egy nagy tálban keverjük össze a 00-ás lisztet, a mogyorólisztet, a zabpelyhet, a kristálycukrot és a sütőport. Adjuk hozzá a hideg vajat, és kézzel dolgozzuk össze, amíg homokos állagú nem lesz. Adjuk hozzá a tojást, és gyorsan gyúrjuk össze, hogy morzsás tésztát kapjunk.
Hámozzuk meg az almákat, és vágjuk vékony szeletekre. Tegyük egy tálba a citromlével, a muscovado cukorral és a fahéjjal. Jól keverjük össze, hogy az almák átvegyék az ízeket.
Egy sütőpapírral bélelt tepsiben osszuk el a morzsás tészta felét az alján, és enyhén nyomkodjuk le kézzel. Öntsük rá az almás tölteléket, és szórjuk meg a fenyőmaggal. Fedjük le a maradék tésztával, anélkül hogy túlzottan lenyomnánk, hogy rusztikus hatást érjünk el.
Süssük 180°C-on körülbelül 35-40 percig, vagy amíg a teteje aranybarna és ropogós lesz.
Hagyjuk kihűlni, mielőtt tálalnánk a morzsát. Melegen élvezzük, esetleg vaníliafagylalttal vagy könnyű krémmel kísérve.
Légmentesen záródó edényben, szobahőmérsékleten tárolandó 3-4 napig.
Melegen tálaljuk, esetleg vaníliafagylalttal kísérve.
Italia, Lazio
| Energia (kcal) | 310,51 |
| Szénhidrátok (g) | 32,62 |
| amelyből cukrok (g) | 17,3 |
| Zsír (g) | 17,87 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 6,41 |
| Fehérje (g) | 5,47 |
| Rostok (g) | 2,76 |
| Akció | 0,13 |
