Crostata frangipán krémmel és fügével

Előkészítés

1. LÉPÉS 1 A 7 KÖZÜL

   A frangipán krémhez: A puha vajat és a porcukrot keverjük habosra egy keverőtálban vagy egy tálban elektromos habverővel, amíg világos és habos lesz.

2. LÉPÉS 2 A 7 KÖZÜL

   Adjuk hozzá egyenként a tojásokat, amíg jól elvegyülnek. Végül adjuk hozzá a mandulalisztet és a 00 lisztet, és keverjük simára, csomómentesre.

3. LÉPÉS 3 A 7 KÖZÜL

   A tésztához: Vegyük ki a vajat a hűtőből egy kicsit a tészta elkészítése előtt, vágjuk kockákra, és tegyük egy keverőtálba vagy egy nagy tálba. Adjuk hozzá a cukrot, a reszelt citromhéjat és a csipet sót, és keverjük össze.

4. LÉPÉS 4 A 7 KÖZÜL

   Adjuk hozzá a tojássárgákat, és dolgozzuk bele a tésztába. Végül adjuk hozzá a lisztet, és gyúrjuk, amíg teljesen felszívódik. Gyorsan dolgozzuk össze kézzel, formáljunk belőle egy cipót, csomagoljuk fóliába, és tegyük a hűtőbe pihenni legalább 2-3 órára.

5. LÉPÉS 5 A 7 KÖZÜL

   Mossuk meg a fügéket, és vágjuk karikákra. Tetszés szerint osszuk el a fügéket a crostata tetején, és süssük 180 fokos statikus sütőben körülbelül 35-40 percig. Vegyük ki a sütőből, és hagyjuk kihűlni.

6. LÉPÉS 6 A 7 KÖZÜL

   Béleljünk ki egy formát sütőpapírral, és nyújtsuk bele a tésztát, majd szúrkáljuk meg a tetejét egy villa hegyével. Öntsük a formába a krémet is, és egyenletesen simítsuk el.

7. LÉPÉS 7 A 7 KÖZÜL

   Tálaljuk a crostatát frangipán krémmel, friss fügével kereszt alakban díszítve, és ízlés szerint mézzel.

Általános információk

Elemzés

Makrotápanyagok (100 gr)